กิจกรรมนี้มีการเข้าร่วมของกงสุลใหญ่เนเธอร์แลนด์ กงสุลใหญ่คิวบา และผู้แทนจากสถานกงสุลใหญ่ของหลายประเทศ ณ นครโฮจิมินห์ อาทิ จีน ญี่ปุ่น สาธารณรัฐเกาหลี มาเลเซีย ฟิลิปปินส์และอังกฤษ ซึ่งถือเป็นการทูตเชิงวัฒนธรรมในรูปแบบการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์ แลกเปลี่ยนสังสรรค์อย่างเป็นกันเองระหว่างคณะผู้แทนกงสุลและเพื่อนมิตรนานาชาติกับนครโฮจิมินห์ ผ่านอาหารและเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม โครงการฯ ยังมีส่วนร่วมแนะนำคุณค่าทางวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น ขนบธรรมเนียมประเพณีและวิถีชีวิตของชาวนครโฮจิมินห์เพื่อเพิ่มความเข้าใจ การเชื่อมโยงและไมตรีจิตมิตรภาพกับประชาคมระหว่างประเทศ
“ฤดูร้อนแห่งเขตร้อน” คือเวิร์กช็อปเป็นหนึ่งในกิจกรรมของโครงการดังกล่าวโดยผู้เข้าร่วมได้ลงมือทำปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะทอด และน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิมด้วยตนเอง ภายใต้การแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร พร้อมเรียนรู้ศิลปะการชงชาและดื่มชาซานเตวียด (Bạch trà Shan Tuyết) และชาดอกบัว กิจกรรมนี้สะท้อนความหลากหลาย ความประณีต และคุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหารและวิถีชีวิตชาวเวียดนามที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น
สำหรับโครงการ “การทูตผ่านอาหาร – จากรสชาติสู่หัวใจของนครโฮจิมห์”มุ่งสู่การสร้างสรรค์การทูตเชิงวัฒนธรรมในรูปแบบการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์สำหรับคณะกงสุลและหุ้นส่วนระหว่างประเทศ เพื่อมีส่วนร่วมประชาสัมพันธ์ภาพลักษณ์ของนครโฮจิมินห์ที่อารยธรรม ทันสมัย เปี่ยมด้วยไมตรีจิต มีความคล่องตัว สร้างสรรค์และเต็มไปด้วยเอกลักษ์วัฒนธรรม.
