ในภาษาของเผ่าจาม ขนมขิงเรียกว่า “Ginrong Laya” มีลักษณะคล้ายรากขิงและมีรสชาติเด่นของขิง สำหรับชาวจาม การทำขนมขิงไม่ใช่แค่การเตรียมอาหาร แต่ยังเป็นการสร้างความสัมพันธ์ในชุมชนอีกด้วย นี่เป็นเมนูสำคัญของเทศกาลต่างๆ โดยเฉพาะเทศกาล กาเต ซึ่งเป็นเทศกาลพื้นบ้านอันศักดิ์สิทธิ์ มีเอกลักษณ์ และสำคัญมากของชุมชนเผ่าจาม ขนมขิงเป็นขนมที่ทำด้วยมือล้วนจึงต้องใช้ทักษะและความเอาใจใส่จากผู้ทำ นอกจากรูปทรงเป็นรากขิงแบบดั้งเดิมแล้ว ปัจจุบันหลายคนยังเพิ่มรูปทรงอื่นๆที่สะท้อนวิถีชีวิตของชุมชนเผ่าจาม เช่น รูปปลา ปะการัง หรือสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ ...
ขนมขิงมีความเกี่ยวข้องกับตำนานความรักของหนุ่มสาวเผ่าจาม โดยมีเรื่องเล่าว่า นางสาว Nai Chrao Cho Phò ซึ่งเป็นตัวละครหญิงในตำนานเผ่าจามที่รอคอยสามีซึ่งออกไปรบในเขตทะเลห่างไกลทุกวัน ด้วยความคิดถึงเธอจึงทำขนมขิง Ginrong Laya แล้วส่งลงทะเลพร้อมกับข้อความฝากไปกับกุ้งปลาว่าสามีจะกลับบ้านโดยเร็ว แต่เวลาผ่านไปนานแสนนานสามีของเธอก็ไม่กลับมา เธอรู้สึกโศกเศร้าจนกลายร่างเป็นก้อนหินอยู่ริมทะเล ส่วนขนมขิงกลายเป็นแนวปะการังหลากสีสันใต้ทะเล ก่านา ตั้งแต่นั้นมา ขนมขิงจึงถือเป็นสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์ในชีวิตคู่
สำหรับชนเผ่าจาม ขนมขิงเป็นเครื่องบูชาบรรพบุรุษ พร้อมความปรารถนาให้มีชีวิตที่สงบสุขและเจริญรุ่งเรือง./.
