Ẩm thực Việt đang góp phần thúc đẩy sự phát triển của công nghiệp văn hóa thông qua những món ăn xuất hiện trong phim ảnh, âm nhạc đến các chiến dịch truyền thông sáng tạo trên nền tảng số.
Tại Việt Nam, nhiều nghệ sĩ trẻ xem ẩm thực là một phần linh hồn của sản phẩm âm nhạc, điện ảnh. Những món ăn quen thuộc bước vào phim ảnh, âm nhạc với vai trò lưu giữ ký ức, kể câu chuyện vùng miền và tạo bản sắc văn hóa. Trong điện ảnh, ẩm thực Việt từng được lan tỏa thông qua các bộ phim: “Mùi đu đủ xanh”, “Mùa hè chiều thẳng đứng”, “Mùi ngò gai”, "Trăng nơi đáy giếng", "Tiệc trăng máu", "Gái già lắm chiêu 3"...Gần đây, bộ phim “Mùi phở” tiếp tục khai thác chiều sâu văn hóa từ một món ăn tưởng chừng rất quen thuộc. Phở trong phim không chỉ là món ăn nổi tiếng mà còn gắn với ký ức gia đình, nghề truyền đời và niềm tự hào của những con người gìn giữ tinh hoa ẩm thực Việt.
Trong âm nhạc, MV “Bắc Bling” của ca sĩ Hòa Minzy là ví dụ điển hình cho xu hướng ấy. Tác phẩm gây chú ý không chỉ bởi âm nhạc mà còn nhờ cách lồng ghép khéo léo những biểu tượng văn hóa Kinh Bắc như: quan họ, làng nghề, trầu cau hay các món ăn dân dã. Trong MV “Bắc Bling”, nhạc sĩ, ca sĩ Tuấn Cry có cảnh ăn một món bánh đầy thích thú, khiến nhiều khán giả tò mò về món ăn dân dã này và từ đó món đậu gù Trà Lâm, đặc sản có tuổi đời hàng trăm năm tại đây được nhiều người biết đến.
Từ thành công đó, mới đây, nhạc sĩ Tuấn Cry tiếp tục phối hợp thực hiện MV “Bà Tuyết hơi non” và đảm nhận sáng tác toàn bộ nhạc và lời, đồng thời đảm nhận sản xuất. Sản phẩm góp phần kể câu chuyện về tinh thần vượt khó của một người phụ nữ nông dân bước vào thời đại số. Ẩm thực ở đây trở thành cầu nối để truyền tải cảm hứng sống. Nhạc sĩ, ca sĩ Tuấn Cry cho biết: “Ẩm thực trong dự án “Bà Tuyết hơi non” được truyền tải bằng những câu từ mộc mạc, dễ nghe, dễ hiểu cùng các tính từ kích thích vị giác của khán giả như:“cay cay”, “giòn giòn”. Những món ăn vặt quen thuộc được đưa vào MV như một phần của cuộc sống hàng ngày của người Việt. Ẩm thực trong MV không chỉ để thưởng thức mà còn đại diện cho văn hóa và bản sắc của dân tộc.”
Bên cạnh đó, các sản phẩm như “Chàng dâng cá nàng ăn hoa”, “Kungfu phở” hay nhiều dự án âm nhạc mang âm hưởng dân gian đương đại cũng cho thấy nghệ sĩ trẻ đang quan tâm nhiều hơn tới chất liệu bản địa. Họ tìm cách làm mới nghệ thuật bằng những hình ảnh gần gũi của đời sống Việt Nam.
Sự kết hợp giữa nghệ thuật và ẩm thực hiện nay không còn là hiện tượng riêng lẻ mà đang dần trở thành xu hướng của công nghiệp sáng tạo. Khán giả trẻ hiện nay muốn tiếp cận văn hóa qua âm nhạc, hình ảnh, trải nghiệm cảm xúc. Mạng xã hội cũng góp phần thúc đẩy xu hướng này khi mọi khoảnh khắc đẹp, món ăn hấp dẫn hay câu chuyện văn hóa đều có thể nhanh chóng lan tỏa thành xu hướng.
