定安木砧板手工艺村毗邻54号国道。从旧沙沥市往安江省方向行驶，到瓦贡渡口左转，不用打听便知已到定安——路两旁晾晒着成排的木砧板，作坊里锯木声与打磨声此起彼伏。河岸边，运木材的船只一字排开，静候卸货入场。

定安的老人们也无法确切说出手工艺村的起源，只记得这门行当早在上世纪中叶便已兴盛。据当地村民讲述，古时候，村民常用船只将农产品运往远近各省贩卖。归途中，他们顺带购置盖屋用的茅草和充作屋柱的君子木，剩余木料便就地锯成砧板，供家中妻女使用。渐渐地，砧板做多了，便拿出去出售或换取日用品。口口相传，定安砧板质量上乘的名声越传越远，各地订单纷至沓来，手工艺村由此形成，生意越做越旺。

家庭主妇们青睐定安木砧板，在于它具备三大特点：其一，经久耐用——木纹紧密、色泽鲜亮，砍剁之间不会有木屑粘附食物；其二，价格亲民——本地原料充足，价格符合大众消费能力；其三，外形美观——砧板圆润光滑，让主妇们下厨时更添自信。定安砧板种类丰富，直径从20至50厘米不等，采用多种木材制作，如红厚壳木、非洲楝、芒果木、菠萝蜜木等。尤为难得的是，定安砧板全程纯手工制作，不添加任何化学物质，经日晒干燥后，表面平整，不易发霉。

定安乡砧板作坊主阮国越说："这门手艺是祖辈传下来的，用的是原木，绝对不浸泡任何化学物质或颜料。尺寸不一，款式丰富，全村一天能生产1000块，销往九龙江平原各地，为家庭增加了不少收入。"

定安工匠积累了丰富的制作经验：选材须用木质老化、树干粗壮的木材，并提前烘干以去除树脂。制作工序虽有机械辅助，看似简单，实则极考验工匠的功底。砧板要经久耐用、使用不开裂，切割的厚度、圆度和宽度须符合一定比例，非经验丰富的老师傅难以拿捏到位。此外，打磨工序必须手工完成——正是这道工序赋予了砧板美观光滑的外观，机器无法替代。

制作砧板工序繁多，无法独自完成。工匠们各司其职，一道工序完成后传给下一位，直至成品出炉。因此，定安许多家庭都开设了小型家庭作坊。其中最辛苦的环节是晾晒——天气晴雨难料，须时刻守候。雨季时节，有时需整整一周才能晒透，方可进入刨光工序。

定安手工艺村的拳头产品是君子木砧板，工匠们会专门挑选老树制作。定安砧板刨工黎美妆介绍说："砧板表面必须光滑，要做出好产品就得选用君子木或非洲楝木。现在这里已不再制作榄仁木和芒果木砧板了。目前君子木是最上乘的选材，一块君子木砧板，用上10年都不会坏，不发霉，不起屑，放多久都没问题。"

平时，定安一户人家每天能生产约200块砧板。临近春节等旺季，市场需求大增，日产量可提升至1000块。每年汛期，从8月至11月，定安乡比平日更加热闹——锯木声、雕凿声、机器轰鸣声，夹杂着工匠们刨板时的欢声笑语，共同谱写出这座村庄独有的生活节奏。