Ein VOV-Korrespondent vor einem vietnamesischen Lokal in Moskau.

Vietnamesische Restaurants wie Phở Ligov in St Petersburg oder das Bổ-Restaurant am Ufer des Moskau-Flusses sind in Russland bekannt. Hören Sie dazu einen Beitrag des VOV-Korrespondenten, gesprochen von Doan Trang.

 Das Restaurant Phở Ligov ist seit Anfang des Jahres geöffnet, hat aber schon viele Stammkunden. Im Restaurant können die Gäste Reisnudeln mit Rindfleisch, Frühlingsrolle, Reisnudeln mit gegrilltem Schweinebauchfleisch oder gegrilltem Fleisch auf nordwestliche Vietnam-Art essen.

Der Direktor von Pho Ligov Pham Manh Cuong ist seit 16 Jahren in der Gastronomie tätig. Er sagt, er wolle in diesem Bereich noch mehr vietnamesisch-kulinarische Kunst für Russen anbieten:

 “Mit Phở Ligov hatten wir am Anfang auch Schwierigkeiten. Als die Fußballweltmeisterschaft immer näher rückte, stieg auch der Umsatz. Besucher kommen vor allem aus Südostasien wie Vietnam, Thailand, Indonesien oder Singapur. Der Besitzer des Restaurants liebt Vietnam und will aus Vietnam vor allem vietnamesische Speisen und Kultur in der Welt verbreiten.”

 Es ist 8 Uhr 30. Eine Gruppe von Gästen aus Vietnam kommt an. Sie sind Fußballfans und wollen die Spiele der Fußallweltmeisterschaft in Russland ansehen. Sie sind mit dem Zug angekommen. Nach 10 Stunden Fahrt sind alle müde. Sie freuen sich sehr auf eine Reisnudelsuppe mit Rindfleisch bei dem kühlen Wetter in St Petersburg. Dazu Nguyễn Thế Dương von der Gruppe:

 “Ich bin überrascht. Ich war schon viel unterwegs und habe Pho in verschiedenen Ländern gegessen. Die Pho in diesem Restaurant ist der Pho in Vietnam sehr ähnlich. Pho im Ausland wird oft anders gekocht als in Vietnam. Die Pho hier schmeckt mir. Interessant!”

Das Restaurant Bổ von Trần Mạnh Hùng befindet sich in einer guten Lage am Ufer des Flusses Moskau und direkt unter der Brücke für Fußgänger. Im Restaurant können Schiffe auf dem Fluss, das Hauptgebäude des Verteidigungsministeriums und die Kirche ansehen. Der Einheimische Aleksander besucht das Restaurant. Er sagt:

“Ich bin zum ersten Mal in diesem Rastaurant. In Vietnam war ich schon in Ho Chi Minh Stadt, Hanoi und in Mui Ne. Mir gefällt dieses Restaurant. Ich habe Reisnudeln mit Rindfleisch und Mangosaft bestellt. Mango aus Vietnam schmeckt mir gut.”

Trần Mạnh Hùng sagt, viele Russen besuchten in den vergangenen Jahren Vietnam. Ihnen schmecken vietnamesische Speisen. Im Restaurant Bổ in Russland können sie die originalen Speisen wie in Vietnam genießen. In den Sozialnetzwerken verbreitete sich die Information eines vietnamesischer Restaurants schnell und so kommen immer mehr Gäste. Die Vorbereitung auf die Speisen spielt eine große Rolle, sagt Hung:

“Die meisten Zutaten wurden aus Vietnam importiert. Das Wichtigste dabei sind die Kräuter aus Vietnam. Reisnudeln, Fleisch und Knocken. Sie alle wurden gut ausgewählt. Das Personal in der Küche sind Vietnamesen. Nur 15 von insgesamt 100 Mitarbeiter sind aus Mittelasien. Sie sind Hilfskräfte in der Reinigung.”

Mango-Saft und Saigon Bier sind aus Vietnam. Das Restaurant hat am Wochenende Hochbetrieb. Die Fußballweltmeisterschaft in Russland treibt den Umsatz des Restaurants in die Höhe. Der Höchste Umsatz war am Tag umgerechnet rund 16.000 US-Dollar. Hung will Brötchen und Reissuppe mit Hühnerfleisch im Angebot ergänzen. Er möchte sich aber nur auf drei Restaurants in Moskau konzentrieren./.