Ein Höhepunkt des diesjährigen Programms ist die Teilnahme von Tomisawa Hirokazu, Botschafter der japanischen Kulinarik, und Hando Tomoi, einem Experten für den Omotenashi-Service. Beide sind erstmals bei der Veranstaltung dabei. Den Organisatoren zufolge ermöglicht die Zusammenarbeit der beiden Experten, sich der japanischen Küche aus verschiedenen Perspektiven, von den Zutaten und Zubereitungstechniken bis hin zu den Servicestandards, zu nähern.
