Ausschlaggebend sind die Verbindung von Hof- und Volksküche sowie die feine Kochkunst der ehemaligen Kaiserstadt.
Laut Agoda spiegelt die Küche Hues die Zeit wider, als die Stadt unter der Nguyen-Dynastie (1802-1945) Hauptstadt Vietnams war. Spezialitäten wie gedämpfte Reisküchlein im Schüsselchen Banh Beo und Hue-Rindfleisch-Nudel stehen für den feinen Geschmack, die kunstvolle Präsentation und die sorgfältige Zubereitung der Gerichte.
