Un famoso taller conserva el aroma atemporal de los pasteles de luna tradicionales
VTC News -
(VOVWORLD) - A medida que se acerca el Festival del Medio Otoño, la aldea de Xuan Dinh en Hanói ha estado ocupada preparando pasteles de luna tradicionales un mes antes de la celebración.
 Al llegar a la aldea de Xuan Dinh, la gente queda cautivada por el aroma característico de los pasteles de luna tradicionales. En el taller Sinh Hung, una marca familiar con más de seis décadas de historia, los trabajadores laboran horas extras para preparar pasteles de luna recién horneados y pegajosos para los clientes a tiempo.
|
 Los panaderos explican que como cada pastel de luna varía en peso, es necesario medir cuidadosamente los ingredientes del relleno.
|
 El alma del sabor distintivo y atractivo de los pasteles de luna reside en su relleno. El más popular es el relleno mixto, que combina grasa de cerdo en cubos, salchicha, semillas de loto y jamón con la fragante ralladura de kumquat y hojas de lima. Al final, se añade licor Mai Que Lo para realzar el sabor tradicional.
|
 El Sr. Dung, propietario del taller Sinh Hung, dijo que su familia elabora sus propias salchichas y jamones para optimizar costos, garantizando el mejor precio posible pero sin comprometer la calidad.
|
 El Sr. Dung prepara personalmente los rellenos siguiendo la receta secreta de la familia.
|
 El relleno de cada pastel se pesa cuidadosamente.
|
 El amasado del relleno, el moldeado y el prensado de las tortas se realizan con delicadeza para evitar que la corteza se rompa.
|
VTC News