Episodio 1: Comida- Segunda parte
En la edición anterior, bajo la guía del Instituto Mexicano de la Radio (IMER) te presentamos algunos ingredientes y platillos que son parte de la identidad alimentaria mexicana: el maíz, el chile, el mole y el nopal.
Otro alimento que no puede faltar en la mesa mexicana es el cacao. De la semilla del árbol de cacao se extrae el chocolate que todos conocemos. Un alimento rico en antioxidantes, minerales y energía natural, perfecto para empezar el día o para compartir un momento especial con la familia.
En la cultura mexicana, el cacao no es solo alimento, sino un pretexto para reunirse. Preparar un chocolate caliente espumoso o un postre a base de cacao es un momento de cercanía, de risas, de historias compartidas. Los ancestros mexicanos lo consideraban un “alimento de los dioses”, capaz de dar fuerza, alegría y vitalidad.
Y para entrar en calor, vamos a ponerle ritmo al cuerpo, escuchando a Ernesto Anaya y Eugenia León, dos grandes exponentes de la música mexicana. La canción lleva por nombre: Vuela, vuela Gavilán, del álbum Huapangueando.
En México es común escuchar: “Más vale comer frijoles con amigos, que carne solo”. Esta expresión resume cómo las familias mexicanas valoran más un plato con frijoles en compañía de los seres queridos, que disfrutar un banquete en soledad.
Los frijoles, son pequeñas semillas comestibles que crecen al pie de la planta de maíz. En toda comida, siempre estarán presentes como una fuente indispensable de proteína y energía.
Es hora de que te sientes a disfrutar de un rico plato de frijoles recién cocidos acompañados de un son. Escuchemos el Butaquito con la banda Citadino Son.
A los mexicanos les gusta compartir su comida con la familia, las amistades y las personas que llegan a su tierra.
La forma de comer en México cambia según la zona donde se vive. Dependiendo del clima, los recursos naturales disponibles y las tradiciones culturales de cada región los ingredientes y los platillos son diferentes.
De la misma manera que con los alimentos, la música pasa de una región a otra compartiendo su ritmo y sonidos.
Ahora, te invitamos a escuchar la canción El gusto, de la agrupación Los Camperos de Valles, un trío de músicos y cantantes de la región de la Huasteca. ¡Esperamos te agrade!
Así, llegamos al término de este programa que desea acercarte a la diversidad musical, sonora y cultural que existe en México.
Esperamos hayas disfrutado este viaje por México. Seguiremos descubriendo México en la próxima edición de Música ¡Gracias por acompañarnos, y hasta entonces!
