Un stand donde presentan especialidades y la quintaesencia culinaria de provincias y ciudades vietnamitas. (Foto: Khanh Hoa/VNA)

En el área “Una Vuelta por Vietnam” los visitantes pueden recorrer puestos culinarios que representan las especialidades de todo el país, desde Tuyen Quang, en el extremo norte, hasta Ca Mau, en el sur.

Cada puesto narra una historia gastronómica propia, resaltando los sabores y tradiciones locales. También se presentan platos innovadores creados por jóvenes chefs vietnamitas, que reinterpretan la cocina tradicional con toques modernos.

El chef y empresario Mai Van Nhi, gerente del puesto AstiPho 1992.75, comentó: “Cuando hablamos del pho pensamos en un plato emblemático de Vietnam. Nos sentimos muy orgullosos de presentar en Hanói una versión que combina tradición e innovación: el pho de alcachofa de Da Lat. Lo especial es que los fideos están elaborados con alcachofa roja, lo que les da un tono rosado. El caldo, hecho con tallos de alcachofa y costillas de res, tiene un sabor suave y saludable”.

Por su parte, el área “Cheer Fest- Parrilladas y Cervezas del Mundo” ofrece un ambiente festivo internacional, con platos inspirados en las cocinas alemana, belga y japonesa, acompañados de cervezas artesanales que invitan a disfrutar de una experiencia vibrante, diversa y relajada.