Festival del Pho 2026 reivindica este manjar como patrimonio vivo de Vietnam
(VOVWORLD) - El Festival del Pho 2026 se celebra del 20 al 22 de marzo en la calle peatonal Thien Truong, en la provincia norteña de Ninh Binh, bajo el lema “El pho vietnamita: patrimonio vivo en el corazón de la era contemporánea”, con el objetivo de honrar, preservar y proyectar su valor como patrimonio de saberes populares y emblema de la cultura gastronómica del país.
 El Festival del Pho 2026 en Ninh Binh. (Foto: Comité Organizador) |
Desde su creación en 2024, el evento reúne cada año a artesanos, chefs, aldeas de oficios tradicionales y reconocidas marcas culinarias de todo el país. Tras la inauguración, el espacio “Raíces del pho” acoge demostraciones en vivo en las que los maestros elaboran sopa de fideos de arroz con ternera al estilo de Nam Dinh y con pollo de Hanói conforme a métodos tradicionales, lo que permite a los visitantes apreciar su sabor más genuino.
El programa incluye, además, actividades de exhibición gastronómica como la “Franja de rollos de fideos de arroz de las tres regiones”, que presenta interpretaciones creativas a partir de la receta tradicional.
A ello se suma el espectáculo “Pho Connect”, que combina artes escénicas tradicionales con intercambios culturales, y el coloquio “We Love Pho - Puente del patrimonio y misión de conexión global”, con la participación de expertos en cultura, asociaciones gastronómicas y la comunidad vietnamita residente en el extranjero.