Comidas peruanas presentadas en el acto. (Foto: VOV)

Organizado por la Embajada del Perú en Vietnam, en coordinación con el Hotel InterContinental Hanoi Westlake y la Escuela Vocacional Asia-Europa, el evento sigue el éxito de la primera edición en Bangkok (Tailandia). Forma parte del esfuerzo por fortalecer la conexión entre Perú y Vietnam por la gastronomía, así como promover el intercambio cultural y la culinaria de creciente reputación del país andino.

En el acto de conmemoración del Día de la Independencia e inauguración del Festival de Gastronomía en la noche de ayer, la embajadora del Perú en Vietnam, Patricia Yolanda Ráez Portocarrero, destacó: “Nuestra culinaria es conocida por su singular combinación de sabores, ingredientes y técnicas de cocina. Es una fusión de influencias indígenas incas y coloniales españolas con aportes de inmigrantes africanos, chinos, japoneses e italianos. Los ingredientes principales incluyen pescado fresco, pollo, carne de res, maíz, papas, quinua y diversas legumbres, junto con chiles peruanos que le dan un toque picante distintivo”.

La jefa de misión también destacó que, en los 31 años transcurridos desde el establecimiento de relaciones diplomáticas, ambos países han consolidado y fortalecido sus nexos bilaterales en distintos campos. En particular, la cooperación económica y comercial ha logrado avances significativos, siendo Perú el sexto socio comercial más importante de Vietnam en América Latina, con un volumen de intercambio comercial aproximado a 800 millones de dólares en 2024. Mientras tanto, este país indochino es actualmente el mayor inversor del Sudeste Asiático en Perú, sobre todo en el sector de las telecomunicaciones, con la presencia del prestigioso grupo Viettel.

La embajadora de Perú en Hanói, Patricia Yolanda Ráez Portocarrero, y el viceministro de Relaciones Exteriores de Vietnam, Ngo Le Van, en la ceremonia. (Foto: Embajada de Perú)

Al intervenir en el evento, el viceministro de Relaciones Exteriores vietnamita, Ngo Le Van, expresó su impresión sobre el país y el pueblo peruanos, al tiempo que destacó la importancia de seguir fortaleciendo la cooperación bilateral.

“Al ser Vietnam y Perú miembros del Tratado Integral y Progresista de Asociación Transpacífico (CPTPP), un marco importante para fortalecer la cooperación comercial bilateral en el futuro, y con una firme determinación política y el esfuerzo conjunto de las dos partes, creo que las relaciones amistosas y la cooperación multifacética entre nuestros dos países seguirán desarrollándose con fuerza y alcanzarán mayores éxitos en el futuro”, expresó Van.

Un chef peruano participante en el Festival de Gastronomía “Sabores del Perú” en Asia, segunda edición. (Foto: VOV)

Durante la jornada culinaria del 9 al 13 de julio en Hanói, cuatro chefs peruanos que trabajan en famosos restaurantes de toda Asia, incluido Vietnam, presentarán a los comensales la riqueza y singularidad de la cocina de su país a través de especialidades como el ceviche, el pollo a la brasa anticuchos, la causa limeña, el lomo saltado, así como Pisco sour, la bebida considerada el espíritu de Perú, entre otras.

También en el marco del Festival se desarrolla hoy una clase de cocina en la que los chefs peruanos demuestran sus técnicas en la preparación de platos tradicionales y los participantes son invitados a degustar los manjares.