El festival busca acercar al público la riqueza y la diversidad de la gastronomía peruana y, al mismo tiempo, reforzar los intercambios culturales y los lazos de amistad entre Perú y Vietnam a través de la cocina.
El programa girará en torno a un menú exclusivo creado por los chefs peruanos Iván Casusol y Katerin Solis, responsables de la propuesta de cocina nikkei del JW Marriott Hotel & Suites Saigon.
Disponible del 17 al 19 de julio, el menú incluirá algunos de los platos más representativos del recetario peruano, como jalea mixta, anticucho de corazón y carapulcra limeña, además del postre tres leches elaborado con pisco.
El bar Pisco Hana completará la oferta con una selección de cócteles emblemáticos, entre ellos el Pisco Sour, junto con una propuesta inspirada en la gastronomía popular peruana.
La cocina nikkei, fruto de la fusión de las tradiciones culinarias de Perú y Japón, constituirá el eje temático del festival.
Durante los cuatro días del evento, el restaurante Nikura mantendrá también su carta habitual, que convivirá con los platos diseñados especialmente para la ocasión.
Iván Casusol acumula más de una década de experiencia al frente de proyectos de cocina nikkei en América, Oriente Medio y Asia.
Por su parte, Katerin Solis ha desarrollado su trayectoria profesional en Perú, España, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudí y Vietnam, donde se ha especializado en la cocina de inspiración peruano-japonesa.
La programación comenzará el 16 de julio con una recepción reservada para invitados. Entre los días 17 y 19, el restaurante Nikura ofrecerá el menú especial tanto para el almuerzo como para la cena, mientras que el bar Pisco Hana servirá una carta de bebidas inspiradas en la tradición peruana.
Las actividades estarán abiertas al público con reserva previa.
