(VOVWORLD) - En comparación con otras urbes famosas como Tokio, capital de Japón y Roma, capital de Italia, el Casco Antiguo de Hoi An de la provincia de Quang Nam, en el centro de Vietnam, fue reconocido por la revista turística prestigiosa de Estados Unidos, Travel and Leisure, como “La mejor ciudad del mundo” analizando aspectos relacionados con destinos atractivos, hoteles, balnearios, gente, gastronomía, cultura y desplazamiento, entre otros. Sin embargo, lo que más llama atención de los turistas es el recorrido gastronómico por las calles de Hoi An.
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Carne a la parrilla, un manjar famoso en las calles de Hoi An (Foto: truyenhinhdulich.vn)
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La ciudad de Hoi An seduce a una gran afluencia de turistas pese al calor sofocante del verano o los chubascos en la temporada de lluvias. Sentarse en algunos puestos de venta de manjares a lo largo del camino es una experiencia inolvidable para la mayoría de los excursionistas. Las sonrisas de las vendedoras al lado de los dos cargamentos que transportan llenos de verduras, hoja de arroz y carne a la parrilla atraen a la gente que pasea por sus calles. Vo Thi Kim Xuyen, una ciudadana local, dijo lo siguiente: “Las comidas son muy sabrosas. Los cargamentos de carne me atraen mucho. Suelo comer de 8 a 10 brochetas”.
 La tienda "Bánh mì Phượng" en Hoi An (Foto: truyenhinhdulich.vn) |
Cada vendedora tiene sus propias recetas. Tran Thi Huong, quien vende carne a la parrilla en la calle desde hace décadas, informó: “Heredé el oficio de mi abuela. Vendo este manjar durante el año. La preparación de las comidas es sencilla. Enrollo la carne en hoja de arroz y la pongo en la parrilla. La calidad de los ingredientes está garantizada porque mantengo buenos vínculos con los suministradores desde hace décadas”.
En Hoi An, se han acostumbrado a la imagen de largas colas de compradores en frente del puesto de venta del bocadillo de la señora Phuong, especialmente después de que este manjar llamado bánh mì en idioma vietnamita, fuera reconocido por el cocinero famoso Anthony Bourdain como “El sándwich más delicioso del mundo”. Una de los clientes, Tran Thu Ha, radicada en Hanói, comentó: “Por motivos de trabajo y amor a Hoi An, frecuento este lugar. Lo que más me gusta es comer el bocadillo de la tienda ‘Bánh mì Phượng’. Tiene un sabor peculiar, razón por la cual estoy dispuesta a hacer cola durante horas para poder comprarlo”.
 El arroz con pollo Ba Buoi es uno de los platos más favoritos de los gourmets en Hoi An (Foto: truyenhinhdulich.vn) |
Hoi An es famoso también por otros numerosos manjares como cao lầu (fideos, con cerdo y verdura), arroz con pollo, crías de corbicula rehogadas y gachas dulces. La diversidad gastronómica del barrio antiguo seduce a muchos visitantes, incluidos los gourmets de prestigio mundial. Particularmente, el arroz con pollo y cao lầu son unas de las comidas que ganan el paladar de la mayoría de los turistas. La preparación de estos platos varía según las recetas tradicionales de cada vendedor. Le Tho, una de las personas amante de dichas comidas, aseguró: “Cada vez que visito Da Nang busco tiendas de cao lầu y arroz con pollo. Este último lo preparo también en casa, pero prefiero comerlo en Hoi An porque los cocineros tienen sus técnicas propias para dar al plato un sabor mucho exquisito, además de la salsa original. Mientras, cao lầu en este lugar es también muy delicioso gracias al caldo dulce y sabroso”.
Sentarse bajo las sombras de las buganvillas típicas del Casco Antiguo de Hoi An para saborear los manjares locales es una experiencia inolvidable para los turistas interesados en el arte culinario de esta ciudad. Quienes regresan a Hoi An, nunca olvidan de frecuentar las tiendas de carne a la parrilla y arroz con pollo para disfrutar de nuevo las comidas típicas de la tierra central de Vietnam.