Le bun bo Huê. Photo: Trịnh Thanh

Le premier plat vietnamien mentionné est le banh te, un gâteau salé originaire du delta du fleuve Rouge. Il est composé de farine de riz et d’une farce à base de porc, de champignons noirs, d’oignon et d’épices. Le gâteau est couvert dans une feuille de bananier ou de phrynium et cuit à la vapeur.

Le deuxième plat est le bo né, un plat typique du Sud du Vietnam. Il consiste en des tranches de bœuf marinées aux épices et cuites sur une plaque de fonte chaude avec des œufs, des oignons, de la sauce pimentée et du pâté.

Le troisième plat est les dumplings, qui sont fourrés au porc haché, aux champignons, aux œufs de caille et aux tranches de saucisse. Ils sont enveloppés dans une pâte fine et cuits à la vapeur.

Les trois autres plats vietnamiens sélectionnés par TasteAtlas sont le banh cuôn, le bœuf mijoté et le bun bo Huê.

Le classement de TasteAtlas a pour objectif de promouvoir les cuisines traditionnelles des différents pays, afin de susciter la fierté vis-à-vis des plats locaux et la curiosité pour les plats étrangers.