Il s’agira d’un café à la hanoienne installé au sein de son bureau, a-t-elle précisé, où Vietnamiens et vietnamophiles pourront retrouver un espace de nature tropicale, déguster des plats vietnamiens, lire des livres et des journaux vietnamiens, écouter de la musique vietnamienne. Les préparatifs ont commencé en juin 2018. Sandra Scagliotti collabore avec des étudiants vietnamiens, le Centre scientique et culturel Italie-Vietnam, la Chambre de commerce Italie-Vietnam… dans la réalisation de ce projet.