Paul Shivendu et Siddhartha Bhattacharjee, du Bengale occidental, en Inde, accusent une bonne réception sur la fréquence 7220 kHz (SINPO 4/5) les 14, 16, 17, 19, 20, 21, 22, 24, 25, 26 janvier 2021.

Jaouad Saber, de Settat, au Maroc, nous a suivis les 23 et 26 janvier, de 20h30 à 21h, sur la fréquence 7280 kHz dans des conditions difficiles avec beaucoup d’interférences.

Depuis Telese Terme, en Italie, Salvatore Riggi nous a écoutés le 29 janvier sur la fréquence 6150 kHz, dans de bonnes conditions (SINPO 4/5).

René Grondin, de Plaine des Cafres, Ile de la Réunion, a écouté notre émission du 16 janvier, de 13h à 13h30 sur la fréquence 7285 kHz dans des conditions satisfaisantes (SINPO 3/5).

Paul Jamet, d’Isle-Adam, en France, nous a envoyé plusieurs rapports d’écoute effectués en novembre, en décembre et en janvier sur les fréquences 7280 kHz et 9730 kHz. Dans l’ensemble, l’écoute était bonne, à l’exception du 25 novembre où les interférences étaient fortes sur la première fréquence et le signal trop faible sur la seconde.

Michel Beine, de Tienen, en Belgique, indique que le 12 janvier, de 20h30 à 21h, notre émission diffusée sur la fréquence 7280 kHz était presque inaudible (SINPO 2/5).

D’autres auditeurs européens déplorent eux aussi les mauvaises conditions d’écoute sur la fréquence 7280 kHz. La Voix du Vietnam a donc décidé de remplacer cette fréquence à partir du 28 mars prochain par celle de 11885. Nous espérons que vous pourrez nous capter dans de meilleures conditions.

Un bol de Pho au boeuf (photo: savourydays.com)

Michel Minouflet, de Cergy Pontoise, en France, nous pose la question suivante: “Est-ce que la soupe est consommée lors du repas du soir au Vietnam?”

Cher ami, il existe deux sortes de soupes dans la gastronomie vietnamienne. La première, de réputation mondiale, se compose d’un bouillon à base d’os de porc, de poulet, de boeuf, auquel on ajoute des crevettes ou du crabes, des vermicelles, de la viande, des poissons ou des fruits de mer, arosée de différentes sortes de fines herbes.

On peut citer, entre autres, le pho (soupe au boeuf ou au poulet et aux vermicelles), le bun thang (soupe au poulet, au jambon de porc pilé et aux vermicelles), le bun rieu cua (soupe au bouillon à base de crabes de rizière)... Ces soupes constituent un repas complet.

La deuxième, moins connue dans le monde, mais plus fréquente dans la vie quotidienne des Vietnamiens, est en fait des potages dont les ingrédients varient selon les régions et les goûts des familles. On peut distinguer ces potages selon leurs ingrédients: légumes, poissons d’eau douce, fruits de mer, viande...

Ces soupes sont servies à tous les repas pour accompagner le riz, à l’exception du petit déjeuner qui se compose généralement d’une soupe de nouilles, d’un bol de riz gluant cuit à la vapeur ou d’une brioche farcie cuite à la vapeur aussi...

Durant le Têt (Nouvel An lunaire), les Vietnamiens dégustent le canh mang (soupe aux jeunes pousses de bambou). Cette soupe est préparée à base d’os ou de jambon de porc cuit longuement à feu doux, avec des lamelles de jeunes pousses de bambou séchées. Comme il fait souvent froid au Têt, le canh mang est un plat idéal. On peut l’assortir  de riz ou de vermicelles.

Voilà cher Monsieur Michel Minouflet. J’espère que vous aurez l’occasion de déguster l’une de ces soupes vietnamiennes.

C’est la fin de ce courriez. Rendez-vous mercredi prochain!