(VOVworld) - Chers auditeurs, bonjour ! Nous avons reçu un nouveau message de notre fidèle ami Michel Minouflet de Cergy-Pontoise. Il nous a informé de plusieurs coupures le 23 juin. Merci de votre remarque que nous transmettons à notre service technique.

 

 

 

M. Minouflet souhaite en savoir plus sur la fête de Quan Lan, un village insulaire rattachée à la province de Quang Ninh. Cette fête, qui tombe du 10 au 20^ème jour du 6^ème mois lunaire, commémore la victoire de la bataille de Van Don du général Tran Khanh Du contre les Chinois.

 

 

 

La manifestation a lieu au temple dédié à ce héros qui gardait le port de Van Don et a dirigé, en 1287, une vaste offensive sur la rivière de Mang. 500 bateaux ennemis ont été détruits dans cette bataille, considérée comme le prélude de la grande victoire de Bach Dang en 1288.

 

 

 

Bertille Jamet, une amie française souhaite se renseigner sur le « cà phê trứng », littéralement café à l’œuf, originaire de Hanoi.

Du café et un oeuf ? Oui, vous avez bien entendu ! Ça paraît un peu bizarre, mais en fait, cette recette aussi étonnante que savoureuse a séduit énormément de gens. Inventée par un certain Nguyen Van Giang, ancien barman au Sofitel Métropole de Hanoï, cette boisson est devenue la spécialité de son petit café ouvert en 1946 dans la capitale vietnamienne.

 

 

 

Si le mélange peut surprendre et faire grimacer, il suffit de se rendre dans son troquet pour comprendre l’engouement qu’il suscite. Déjà, l’odeur parfumée et sucrée titille les narines et aguiche votre gourmandise, puis la texture brune et dorée de ce cocktail aux goûts contradictoires pique votre curiosité. L’amertume du café, l’arôme pénétrant de l’œuf, l’onctuosité de la crème… Tout y est pour vous rappeler les douces saveurs du cappuccino et du tiramisu. De quoi surprendre vos invités et faire sensation lors de votre prochain dîner !

 

 

 

Le jaune d’œuf et le sucre sont battus pour obtenir une jolie mousse blanche bien aérienne et très parfumée comme le pain.  On verse le café noir instantané dilué très chaud dans une tasse et on ajoute délicatement la mousse à l’œuf sur le café.

Il faut remuer la mousse lentement, mettre chaque petite cuillère à sa bouche pour faire fondre l’oeuf battu. La tasse à café œuf est généralement de petite taille mais juste assez contenante pour garder son gout parfumé  longtemps en bouche.

Pour toute autre suggestion, écrivez-nous à vovhanoi.france@gmail.com ou au 58 rue Quan Su, Hanoï, Vietnam.