(VOVworld) - Bonjour tout le monde ! Je suis heureuse de vous retrouver après ces quelques jours fériés. Tout de suite des nouvelles de nos amis francophones. Merci à Farid Boumechaal d’Algérie, André Biot de Belgique et Jean-Marie Monplot de France pour leurs rapports d’écoute. J’ai reçu un gentil message de Michel Minouflet. « C'est par une matinée ensoleillée que j'ai le grand plaisir de vous écrire cette nouvelle lettre. Nous avons depuis quelques jours de belles journées dont les températures sont souvent au dessus des moyennes saisonnières. J’espère que vous allez bien toutes et tous à la rédaction française de la Voix du Vietnam. Je viens d'écouter sur Internet votre bulletin d'informations que j'apprécie beaucoup. Je vous propose ma nouvelle question : Pourriez vous me parler de la maison communale de Tay Dang ? »

La maison communale de Tây Dang est connue pour être l'une des plus anciennes du Viêt Nam. Datant de l’époque de  la dynastie des Mac (1527-1592), l’édifice a été restauré à de nombreuses reprises. Aujourd’hui, elle est un véritable musée d’art populaire du 16^ème siècle. Les sculptures qui ornent la charpente sont aussi diverses que sophistiquées, avec notamment des figurines d’animaux sacrés (dragon, éléphant, licorne, cheval volant, etc.), des scènes de la vie quotidienne à l’époque dans le delta du Fleuve Rouge. La maison communale de Tay Dang rend hommage à Son Tinh, le génie de la montagne. Selon la légende, ce dernier aurait vaincu Thuy Tinh, le génie des Eaux pour empêcher les crues du Fleuve Rouge.

Magdalena Zuber, une amie allemande nous a écrit : « J’adore le goût croustillant du nem. Y-a-t-il d’autres plats vietnamiens avec un même goût ? »

Chère amie, si vous aimez le nem – ce plat savoureux et mondialement connu, vous adorez sans doute les galettes de riz. C’est son  enveloppe croustillante qui a contribué à la réputation du nem. Je vous conseille de goûter le «Bánh tráng trộn», une salade  avec des galettes de riz  qui vient de la province Tay Ninh, l’un des mets favoris des jeunes.

Photo : saigonamthuc.vn

La salade se compose de galettes de riz râpées, de crevettes séchés, des œufs de caille, de la papaye verte râpée, des ciboules frites, des petits morceaux de cacahuète et des feuilles de laska hachées. Le tout est mélangé avec une sauce aigre-douce à base de saumure de poisson, on ajoute quelques gouttes de citron vert et du piment. Vous pouvez bien sûr personnaliser cette salade en y ajoutant d’autres éléments. Cette petite préparation est vendue dans les rues à un prix très raisonnable.