(VOVworld) - La fête de la lune ou de la mi-automne est l’une des festivités les plus importantes de l’année pour les Vietnamiens. Tous les membres de la famille se réunissent pour un repas copieux qui comprend bien sûr les incontournables banh nuong et banh deo, les gâteaux traditionnels sans lesquels la fête de la mi-automne ne serait pas la fête de la mi-automne. Aujourd’hui, plutôt que d’aller en acheter, beaucoup de ménagères les font elles-mêmes, non seulement pour leurs familles, mais aussi pour en offrir à leurs amis.  

Aujourd’hui, les gâteaux faits maisons sont donc au goût du jour. Lorsqu’arrive la fête, les recettes circulent allègrement sur Internet et beaucoup de femmes, jeunes ou moins jeunes, se font pâtissières pour l’occasion, en dépit d’un emploi du temps souvent très chargé. Certaines prennent même des cours. Il existe en effet des centres spécialisés, comme le centre Chat A Thinh, où l’on peut apprendre à confectionner des gâteaux traditionnels. Nguyên Duc Thinh y enseigne son art...

« Il ne suffit pas toujours aux familles de dîner ensemble tous les jours pour que les liens se resserrent. Parfois, il peut être bon de développer des activités qui nous ramènent aux traditions de nos aïeux. Et puis c’est vrai aussi qu’en découvrant coment on fait un banh nuong ou un banh deo, les jeunes et les enfants peuvent   prendre conscience des vertus de la patience. » dit-il.

« Les vertus de la patience » !... C’est vrai que pour les Vietnamiens, la mi-automne, c’est avant tout le plaisir de prendre du temps, en famille, avec ses amis... Mais c’est aussi le plaisir de savourer ensemble les banh nuong et les banh deo, qui envahissent les étalages du pays un mois avant la fête et dont le prix varie entre 30 et 50 mille dong pièce, voire plus, en fonction de la taille. Mais ça, c’est pour ceux qui font la queue, des heures durant, pour s’offrir un gâteau, de telle ou telle marque. Pour les autres, les adeptes du « fait maison », c’est justement la petite touche personnelle qui fait toute la différence.

« Ce n’est pas pour économiser quelques sous que je cherche à confectionner mes propres banh nuong et banh deo. Sans parler des conservateurs qu’on trouve dans les produits mis en vente, je trouve que les gâteaux faits maison ont un goût vraiment inimitable. Et puis au moins, on peut contrôler toutes les étapes de la confection, à commencer par la sélection des ingrédients !... Beaucoup de gens trouvent que les gâteaux faits maison sont meilleurs que ceux qui sont achetés. Mais ce n’est pas ça le plus important ! Ce qui compte, c’est qu’on fait quelque chose soi-même, en y mettant son coeur ! Ca a quand même plus de sens !... » dit Nguyên Mai Anh.

Ngoc Bich fréquente elle-aussi le centre Chat A Thinh pour apprendre à confectionner les banh nuong et les banh deo. Pour elle, le principal avantage du « fait maison » réside dans son côté hygiénique.     

« Vous savez, les produits vendus contiennent une certaine quantité de conservateurs, qui leur permetent de durer deux mois. Les produits fais maison, par contre, ne durent que deux ou trois jours, mais en même temps, ils sont beaucoup plus sains sur le plan de l’hygiène alimentaire ! A notre époque, manger sainement, c’est devenu un luxe ! Mais pourtant, ça vaut le coup d’y mettre du temps et de l’argent... Et puis, c’est tellement plus sympa, de faire ses propres gâteaux ! Moi, je suis des cours tous les ans, histoire de me mettre à jour et de tester de nouvelles recette, même si j’ai une très nette prédilection pour le gâteau aux dix pafums traditionnels. » affirme Ngoc Bich.

Le jour de la pleine lune, toute la famile se réunit pour contempler l’astre nocturne. Les enfants écoutent l’histoire du petit pâtre Cuôi. On boit du thé en dégustant des gâteaux. Et quand en plus ceux-ci sont faits maison, alors là !...  Même la lune salive...