Le thé de Tà Xùa, une pure merveille
Photos sélectionnées par Bùi Hang -
(VOVWORLD) - De toutes les variétés de thé vietnamiennes, la meilleure est appelée shan tuyêt, ce qui désigne le thé poussant naturellement en haut des montagnes et dont les feuilles sont couvertes sur l’envers d’une fine couche de duvet. Et de tous les thés shan tuyêt, celui de Tà Xùa est l’un des plus délicieux.
Tà Xùa est une commune montagneuse de la province septentrionale de Son La. Située à plus de 1500 mètres d’altitude, elle dispose de plus de 200 hectares de thé shan tuyêt, dont la moitié est composée de théiers séculaires. Photo: VOV
Ces théiers de plusieurs dizaines de mètres de haut font partie intégrante de la jungle. Photo: VOV
Des habitants de Tà Xùa cueillent des bourgeons de thé. Photo: AVI
La variété shan tuyêt du Vietnam a pour nom scientifique Camellia sinensis var.assamica. Elle contient plus de catéchine que d’autres thés des pays voisins. Même les petits shan tuyêt sont couverts de mousse. Photo: VOV
Les fleurs sont aussi plus fermes. Photo: VOV
Sans arrosage ni recours aux insecticides, les shan tuyêt se développent de façon parfaitement naturelle. Photo: VOV
Les Mông de la région prennent tout leur temps en cueillant chaque bourgeon de thé. Ils le font d’une main, et lorsque celle-ci est pleine, ils en versent le contenu dans leur hotte au dos. Photo: VOV
Le bourgeon shan tuyêt est gros, les feuilles sont couvertes sur l’envers d’une fine couche de duvet blanc. Photo: danviet.vn
Les bourgeons sont mis à sécher naturellement, et remués de temps en temps pour un séchage homogène. Photo: VOV
Chaque famille ne peut produire que quelques kilos de thé par semaine. Photo: VOV
Les fins connaisseurs affirment que le thé de Tà Xùa est l’un des plus originaux tant pour son parfum que pour son goût.
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