ตามเรื่องที่ชาวบ้านเล่าต่อ ๆ กันมานั้น ชื่อของตลาด ก๊ายรัง เกิดจากกการออกเสียงคำในภาษาเขมรคือ ก่าหร่าง ที่หมายถึงหม้อดิน ซึ่งเป็นสินค้าพื้นเมืองที่ชาวเผ่าเขมรในจังหวัดอานยางทำแล้วส่งมาขายที่ตลาดน้ำแถบนี้ ส่วนชาวบ้านก็พูดออกเสียงให้ฟังง่ายจนติดปากกันเป็น ก๊ายรัง ส่วนตลาดเริ่มปรากฎอย่างเป็นทางการในช่วงปีต้นศตวรรษที่ 20 โดยเป็นหนึ่งในตลาดน้ำที่ใหญ่ที่สุดของเขตลุ่มแม่น้ำโขง อยู่ตรงจุดบรรจบของแม่น้ำสี่สายคือ เกิ่นเทอ เดิ่วเสา ก๊ายเซินและก๊ายรัง และอยู่ติดกับตลาดก๊ายรังบนบก จนถึงช่วงปี90 ของศตวรรษ 20 เนื่องจากปัญหาด้านการจราจรทางน้ำ ตลาดแห่งนี้ได้ถูกย้ายให้ไปอยู่บริเวณเลยสะพานก๊ายรังประมาณ 600 เมตร ซึ่งห่างจากจุดเดิมกว่า 1 กิโลเมตร นี่เป็นพื้นที่แม่น้ำที่กว้างใหญ่สะดวกแก่การค้าขายและการบริการการท่องเที่ยว นายหวูลินห์ ผู้ประกอบอาชีพพายเรือพานักท่องเที่ยวล่องแม่น้ำเที่ยวตลาดเผยว่า“เมื่อก่อนแม่น้ำสายนี้มีบทบาทเป็นเส้นทางการค้าที่เชื่อมเกิ่นเทอกับก่าเมา แล้วยังสามารถออกไปยังเมืองแรกย้า ฮาเตียนถึงกรุงพนมเปญ ประเทศกัมพูชา แถวนี้ไม่มีบ้านเรือนมากนัก มีแค่หมู่บ้านเล็ก ๆ ที่เรียกว่า ก่าหร่าง คนที่ผ่านมาเเถวนี้มักจะแลกเปลี่ยนสินค้าเช่น พวกพืชผัก ข้าวปลาอาหาร สำหรับการเดินเรือที่ต้องเวลาหลายวัน นานไปก็เริ่มคึกคักมากขึ้นและก็เรียกกันว่าตลาดน้ำก่าหร่างตามชื่อของหมู่บ้านที่นี่" 

ตลาดน้ำก๊ายรังเป็นตลาดค้าส่งพืชผักผลไม้ อาหารและสินค้าเกษตรของท้องถิ่นในที่ราบลุ่มแม่น้ำโขง โดยเริ่มเปิดตั้งแต่เช้าตรู่จนถึง9โมงเช้าทุกวัน มีเรือที่นำสินค้าหลากหลายประเภทมาขายเป็นร้อยๆลำ ซึ่งทำให้บรรยากาศที่นี่มีความคึกคักมาก มีทั้งดอกไม้ ไม้ประดับ ผลไม้พื้นบ้าน เช่น กล้วย แตงโม ฟักทอง สับปะรด เงาะ ทุเรียน ชมพู่ ผักนานาชนิด เนื้อสัตว์สดและแห้ง เครื่องอุปโภค บริโภคที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน รวมถึงอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของภาคใต้เวียตนาม ที่รสชาติอร่อย ราคาถูก เช่น หูเตี๊ยวหรือก๋วยเตี่ยวเรือ ข้าวเกรียบปากหม้อเวียตนาม ก๋วยจั๊บเส้นยาว กาแฟเวียตนาม น้ำอ้อย ขนมปังยัดใส้รวมมิตร เป็นต้น สิ่งหนึ่งที่เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของ ตลาดน้ำก๋ายรังก็คือ เรือแต่ละลำจะมีไม้ไผ่ผูกไว้ที่หัวเรือเพื่อที่จะแขวนตัวอย่างสินค้าที่จำหน่ายในเรือแต่ละลำเรียกว่า "Cay Beo" นายเหงวียนเจื่องเซินนักท่องเที่ยวจากฮานอยได้แสดงความประทับใจเมื่อมาเที่ยวตลาดน้ำแห่งนี้ว่า “ตลาดนี้มีสิ่งที่โดดเด่นคือการผูกสินค้าไว้บนยอดไม้ไผ่ที่ปักอยู่ที่หัวเรือเพื่อแนะนำของที่เขาขายกัน ส่วนสินค้าก็สดอร่อยน่าสนใจมาก โดยเฉพาะอาหารพื้นบ้านที่ขายมีหลายประเภทมาก มาเที่ยวแล้วติดใจ ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่น ดื่มด่ำบรรยากาศกับดนตรีเดิ่นกา ต่ายตื่อ ซื้อของฝากติดไม้ติดมือกลับบ้าน ถ้ามีโอกาสมาเที่ยวเกิ่นเทออีก ผมก็จะมาเที่ยวตลาดน้ำก๊ายรังอีกหลาย ๆ รอบ"

เรือขายอาหารของชาวบ้านที่ตลาด

เมื่อก่อนการเดินทางในเขตนี้จะใช้เรือแจวเป็นหลักแต่เดี๋ยวนี้เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่การเดินทางและการเที่ยวชมของนักท่องเที่ยวได้มีการนำเรือยนต์ขนาดเล็กมาใช้ ช่วงที่ตลาดคึกคักที่สุดในลำน้ำจะแออัดไปด้วยเรือมากมายแต่เรือก็ไม่เคยชนกันเลย ชาวบ้านที่นี้มีน้ำใจมาก คุณเหงวียนทิหงอกงา เจ้าของเรือท่องเที่ยวที่ท่าเรือนินห์เกี่ยว เผยว่า“ช่วงหน้าร้อนและตรุษเต๊ตประเพณีเป็นช่วงที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุด โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวต่างชาติจะมาเยอะช่วงเดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์ บ้านดิฉันมีเรือสามลำให้บริการนักท่องเที่ยว เฉลี่ยวันหนึ่งไป5-6เที่ยว รอบหนึ่งไปสองชั่วโมงตั้งแต่ตี5 ถึง7โมงเช้าก็กลับ "

ด้วยจุดเด่นที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งด้านวัฒนธรรมและการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่นของตลาดน้ำก๊ายรัง นิตยสารการท่องเที่ยว Rough Guide ของอังกฤษได้โหวตให้ตลาดแห่งนี้เป็นหนึ่งในตลาดที่น่าประทับใจที่สุดในโลก10แห่ง ส่วนเว็บไซต์ youramazingplaces ก็ระบุให้ตลาดน้ำก๊ายรังเป็นหนึ่งในตลาดน้ำ 6 แห่งที่สวยที่สุดในเอเชีย และถ้าท่านมาถึงที่ราบลุ่มน้ำโขงของเวียตนามแห่งนี้แล้วแต่ไม่ได้มาเยือน ตลาดน้ำก๋ายรัง เพื่อชมตลาดน้ำ..ได้เห็นระลอกคลื่นของแม่น้ำโขงที่กว้างใหญ่ เห็นพระอาทิตย์แผ่แสงสีทองกำลังขึ้นในยามเช้า สัมผัสชีวิตอันสงบสุขของชาวบ้านริมฝั่งน้ำโขง แสดงว่าท่านได้พลาดประสบการณ์ดีๆในชีวิตไปเลยทีเดียว.