白いご飯と細切りにした揚げ豚肉、揚げ卵などのおかず(Hà Lâm撮影)

先ごろ、オーストラリアの旅行ガイドブック「ロンリープラネット（Lonely Planet）」は、「ベトナムに来たら、何を食べるか」という質問に対し、フォー、バンミーのほか、コメを味わってくださいと回答しました。同ガイドブックによりますと、コメは日常食べられ、様々な調理法があるとしています。主食としてのコメのほかにも、コメを材料にしたチャーハン、お粥など様々な料理があります。さらに、観光客は、もち米で作られた各種おこわを味わうこともできるとしています。

一方で、ガイドブックは、ライスペーパーの和え物「バインチャンチョン（bánh tráng trộn）の試食を薦めています。路上で売られており、若者たちに人気のおやつであるこの料理は、 細切りにしたライスペーパーに線切りの青いマンゴー、うずらの卵、エビ、香菜、煎ったピーナッツ、甘い酸っぱいタレなどの色んな具材を混ぜ合わせて作られたものです。

そのほか、生春巻き、揚げ春巻きもおすすめだとしています。