Под лучами солнца морская вода на соляных полях постепенно превращается в белоснежные кристаллы. Местные жители специальными деревянными граблями сгребают соль в гряды, а затем – в небольшие холмики, выделяющиеся на фоне голубого неба. Так уже сотни лет выглядит повседневная жизнь деревни Туетзием, известной своим соляным промыслом.
На первый взгляд эта работа кажется простой, однако она во многом зависит от погодных условий. Чем больше солнечных дней, тем быстрее испаряется вода и образуются кристаллы соли. Прежде чем собрать белую соль, солеварам приходится пройти несколько этапов: заполнить бассейны морской водой, дождаться её испарения и постоянно следить за состоянием соляных полей.
Нгуен Нгок Бинь, житель деревни Туетзием общины Суанкань, в семье которого соляным промыслом занимаются уже пять поколений, рассказывает: «В нашей семье это ремесло передаётся от отца к сыну уже пять поколений. Местные жители очень любят своё дело и просто не могут с ним расстаться».
Однако знакомство с деревней Туетзием было бы неполным без посещения местных солеварен, где до сих пор сохраняется старинная технология прокаливания морской соли в печах. Собранную соль помещают в глиняные ёмкости и ставят на печь, которую непрерывно топят дровами в течение нескольких часов. Мастера постоянно следят за температурой, чтобы соль прогревалась равномерно.
Под воздействием высокой температуры соль становится белее, суше и мельче. Она приобретает мягкий солёный вкус без выраженной горечи и издавна используется в местной кухне. За этим, казалось бы, простым продуктом стоят знания и опыт, передаваемые из поколения в поколение.
По словам исследователя культуры Нгуен Зань Ханя, сохранившиеся в деревне Туетзием и её окрестностях исторические свидетельства соляного промысла говорят о богатом культурном наследии этого края. «Во время исследований в районе лагуны Кумонг мы обнаружили следы старинного торгового порта, через который вывозили соль. Это представляет большую культурную ценность. Деревня Туетзием не только сохраняет традиционный промысел на восточном побережье провинции Даклак, но и после начала работы геопарка Фуйен может стать объектом наследия, который можно использовать в самых разных аспектах. Это откроет новые возможности для туризма и принесёт дополнительный доход местным жителям».
В июле 2026 года при поддержке Программы развития ООН (ПРООН) во Вьетнаме стартовал проект «Устойчивое развитие и диверсификация соляной продукции деревни Туетзием с сохранением традиционного ремесла и развитием общинного экотуризма». Проект станет пилотной моделью для других соледобывающих районов Вьетнама и заложит основу для создания «Маршрута соляного наследия Вьетнама», объединяющего прибрежные ремесленные деревни провинций Даклак, Кханьхоа, Ламдонг и других районов Южно-Центрального Вьетнама.
Дам Дай Хыу, представитель туристической компании «Дай Хыу», которая помогает превратить деревню Туетзием в один из пунктов маршрута по местам соляного наследия вокруг лагуны Кумонг, рассказывает: «Наша компания планирует развивать традиционный соляной промысел деревни Туетзием как туристическое направление. Мы создадим маршруты, соединяющие соляные поля и храм покровителя солеваров, а также поможем местным жителям развивать общинный туризм. Мы научим их принимать туристов и создавать новые виды продукции на основе соли, в том числе соль с лекарственными травами, ароматическими растениями, кулинарные соляные смеси и другие продукты».
Сегодня туристы, приезжающие в деревню Туетзием, могут вместе с местными солеварами отправиться на соляные поля, узнать, как морская вода поступает в специальные бассейны, понаблюдать за процессом кристаллизации соли и даже попробовать самостоятельно сгрести и собрать соль. Таким образом, соль становится не просто сельскохозяйственным продуктом, а частью уникального культурного опыта. Нгуен Тхи Тыонг Лай, староста деревни Туетзием общины Суанкань, рассказывает: «Развитие общинного туризма поможет местному соляному промыслу. Например, жители смогут продавать свою соль непосредственно туристам, а также предлагать дополнительные услуги. Можно будет обустраивать места отдыха и остановки для путешественников, что позволит привлечь ещё больше гостей».
Несмотря на перемены, местные жители продолжают бережно сохранять соляные поля и поддерживать огонь в традиционных печах. Из Туетзием туристы увозят не только белоснежную соль, но и историю о солнце, ветре, море и людях, которые из поколения в поколение хранят солёный вкус родного края.
