Маленькая кофейня «Ханойский уголок» находится в оживленном парижском квартале Марэ. Уже десять лет ее владелец Нам Нгуен знакомит парижан с искусством вьетнамского кофепития. 

Он советует посетителям, которые не имеют никакого представления о вкусе вьетнамского кофе, попробовать его в классическом виде: обычный кофе фин или со сгущенным молоком, горячий или со льдом.

Но французских посетителей больше всего привлекает ханойский фирменный кофе с яйцом. Это крепкий кофе с воздушной пеной из яичного желтка. Для многих французов это по-настоящему особенность вьетнамской кофейной культуры. Нам Нгуен рассказывает: «Мы считаем, что кофе неразрывно связан с историей взаимоотношений между Вьетнамом и Францией. Поскольку я француз вьетнамского происхождения, стараюсь представить культуру, которая объединяет две страны. Мы счастливы, что это дает нам возможность представить другую черту вьетнамской культуры, которая менее известна французской общественности».

Восемь лет назад кофейня «Ханойский уголок» была единственным вьетнамским кофейным заведением в Париже. Теперь  подобных мест насчитывается уже около 15. Популярная вьетнамская сеть «Cộng cà phê» - «Конг кафе» в августе прошлого года открыла свой первый французский филиал в Париже. Фирменный ретро-декор, напоминающий о Вьетнаме 1970-х и 80-х годов, отличает это заведение от других кафе. А кофе с кокосовыми сливками по-настоящему оригинален. 

Менеджер по партнерским связям сети «Конг кафе» Уен Чан рассказывает: «В Париже мы желаем не просто открыть кафе, но и рассказать о вьетнамском характере, вьетнамской культуре и истории кофейной отрасли во Вьетнаме. Вначале мы нацелены вьетнамскую диаспору, на наших соотечественников, потом и на жителей Европы. Мы хотим быть послом вьетнамской культуры в самом центре Европы».

Вьетнам является вторым крупнейшим поставщиком кофе в мире после Бразилии. В 2024 году страна поставила в страны Евросоюза более 380 тыс. тонн кофе. Европа стала крупнейшим покупателем вьетнамского кофе. По объему ввоза вьетнамского кофе Франция занимает третье место в Европе после Германии и Италии.

В основном из Вьетнама в Европу поставляется кофе робуста, в зёрнах, в виде растворимого порошка или прессованных гранул. Из-за этого потребители не подозревают о его вьетнамском происхождении и фирменном аромате. Вьетнамский кофе отличается не только незабываемым ароматом, но и особенностью потребления. Недалеко от площади Бастилии находится «Кафе на тротуаре». Один из его постоянных посетителейговорит: «Для нас, тех, кто совсем не знал о вьетнамском кофе, лучше всего попробовать его в оригинальном традиционном виде: горячим или со льдом либо молоком».

 Одна из самых интересных особенностей «Кафе на тротуаре» - сидеть на низких красных пластиковых стульчиках, как на тротуаре в Ханое. Поначалу было нелегко, чтобы парижане восприняли эту идею. Постепенно любопытство побудило их попробовать и они стали получать удовольствие от необычного опыта.

 «Ханойский уголок», «Конг кафе» и «Кафе на тротуаре» стали уютными местами встречи в Париже, где бренд и культура потребления вьетнамского кофе постепенно формируют новое представление о вьетнамской культуре в Европе благодаря неповторимому вкусу и творческому подходу молодых вьетнамцев.