อาหารที่ทำจากแมลงคืออาหารชื่อดังของกัมพูชา

เลียบตามถนน Sisowath Quay สองฟากฝั่งคือแม่น้ำโขงที่ไหลเงียบสงบและพระราชวังที่อลังการ เส้นทางนี้เป็นจุดศูนย์รวมของร้านอาหารและร้านแผงลอยขายของต่างๆ คุณ แถ่งนาม นักท่องเที่ยวจากฮานอยและคุณ ถุ่ยจี นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์ กำลังยืนอยู่ข้างหน้าบูธขายอาหารริมฟุตบาทได้แสดงความแปลกใจและตื่นเต้นเกี่ยวกับอาหารที่นี่ “อาหารของกัมพูชาอร่อยมาก ผมชอบเนื้อวัวย่าง เพราะรสชาติหอมและหวาน โดยเฉพาะมาที่นี่ ดิฉันยังเห็นอาหารที่ทำจากแมลง เช่นตั๊กแตน แมงป่องและหอยเซลล์ย่าง เป็นต้น”
“ที่นี่มีจิ้งหรีดและแมลงหลายชนิด ในตอนเป็นเด็ก ดิฉันมักจะไปจับจิ้งหรีด แต่ไม่ทราบว่า สามารถเอาจิ้งหรีดไปทอดเป็นอาหารอร่อยๆได้ ที่นี่มีจิ้งหรีดหลายชนิด เมื่อเดินทางไปเยือนกัมพูชา นักท่องเที่ยวมักจะลิ้มลองอาหารนี้”
ในทางเป็นจริง ในจำนวนอาหารริมทางของกัมพูชา ต้องกล่าวถึงแมลงซึ่งถูกจัดอันดับในทอป 10 อาหารอร่อยๆของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ชาวกัมพูชาถือว่า อาหารจากแมลงคืออาหารพื้นเมืองที่ถูกปาก ไม่เพียงแต่ในกรุงพนมเปญเท่านั้น หากบนเส้นทางไปยังเมืองเสียมราฐเพื่อเดินทางไปเยือนอังกอร์วัด ตามสถานที่พักในจังหวัดกันดาล กัมปงธมและกัมปงจาม นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารจากแมลงได้ เช่นตั๊กแตน แมงป่อง ด้วง มดและจิ้งหรีด เป็นต้น ซึ่งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณ หว่างเวิน ไกด์ของกลุ่มได้เผยว่า ก่อนนำแมลงปรุงเป็นอาหารอร่อย ต้องเตรียมหลายขั้นตอน เช่นแช่ในน้ำ เอาลำไส้ออก ผสมกับเครื่องปรุงนิดหนึ่ง แล้วนำไปทอด และแมลงในกัมพูชาไม่ค่อยมีสารพิษ เพราะชาวกัมพูชาไม่ใช้สารกำจัดวัชพืชในการทำเกษตร

ผักรวมมิตร

ไม่เพียงแต่มีโอกาสลิ้มลองแมลงอาหารที่อร่อยแล้ว ตรงจุดหัวมุมของสะพาน เนียะเลิง ซึ่งอยู่บนเส้นทางข้ามเอเชียที่เชื่อมจังหวัดสวายเรียง กัมพูชากับจังหวัดไตนิง เวียดนาม นักท่องเที่ยวยังสามารถลิ้มลองของทานเล่นที่น่าสนใจของชาวกัมพูชาอีกหลายอย่าง เช่นบ๊อกลอฮอง หรือกก็คือส้มตำปูนั่นเอง โดยเฉพาะเมื่อเดินทางไปเที่ยวกัมพูชา คุณไม่ควรพลาดลิ้มลองอาหารจานเด็ดอีกอย่างที่เรียกว่า นุม บอ จ๊อก ที่เป็นขนมจีนแกงปลา คุณ ถุยวิง นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์ได้เผยว่า “สิ่งที่มักเห็นในอาหาร คือต้องมีผักสดรวมมิตร โดยเฉพาะเมื่อทานกับประฮ๊อกหรือปลาเจ่าเขมร ส่วนอาหารหวานต้องใช้ทุเรียนและน้ำตาลโตนดซึ่งเป็นวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์วัฒนธรรมด้านอาหารการกินของกัมพูชา”
เมื่อกล่าวถึงอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นักท่องเที่ยวมักจะกล่าวถึงอาหารของเวียดนามและไทย แต่เมื่อมีโอกาสลิ้มลองอาหารริมทางของกัมพูชาแล้วเชื่อมั่นว่า นักท่องเที่ยวจะไม่สามารถลืมอาหารของที่นี่ได้เลยแน่นอน.