เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย
(VOVWORLD) -ในช่วงใกล้ตรุษเต๊ต ครอบครัวต่างๆในหมู่บ้านแจงคุก เขตแทงจี กรุงฮานอยกำลังยุ่งกับการทำขนมแบ๋งจึงหรือขนมข้าวต้มมัดใหญ่นับพันอันต่อวันเพื่อจำหน่ายให้ลูกค้าในกรุงฮานอย
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 1](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a1wwhi_sjuw.jpg) |
หมู่บ้านแจงคุก ตำบลเยวียนห่า อำเภอแทงจี กรุงฮานอยอยู่ห่างจากกรุงฮานอยประมาณ 20 กิโลเมตร ซึ่งเป็นหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ที่ขึ้นชื่อและใหญ่ที่สุดในกรุงฮานอย |
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 2](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a2ceqt_tlwj.jpg) |
ครอบครัวร้อยละ 70 ในจำนวน 300 ครอบครัวของหมู่บ้านแจงคุกยังคงประกอบอาชีพการทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ |
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 3](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a3hkev_ajqg.jpg) |
ชาวบ้านแจงคุกทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ตลอดทั้งปี แต่จะคึกคักมากที่สุดในช่วงวันที่ 15 ตามจันทรคติและช่วงตรุษเต๊ต |
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 4](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a4ezzd_svgs.jpg) |
ในช่วงตรุษเต๊ต ที่บ้านของคุณ เหงวียนถิหยาบ อายุ 63 ปี เจ้าของโรงทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ มีใบตองสาดและหม้อต้มแบ๊งจึงเต็มบ้าน คุณ เหงวียนถิหยาบ เผยว่า “ในวันธรรมดา ครอบครัวดิฉันจะทำขนมแบ๊งจึงเฉลี่ย 300-500 อันต่อวัน ส่วนตั้งแต่ช่วงตรุษเต๊ต จะเพิ่มจำนวนขึ้นเป็น 1,000 –3,000 อันต่อวัน มีบางวันมากถึง 1 หมื่นอัน” |
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 6](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a5wuus_mfol.jpg) |
ชาวบ้านแจงคุกเผยว่า อาชีพการทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่มีอายุนับร้อยปี ซึ่งได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ชาวบ้านคนหนึ่งเผยว่า “เราเริ่มห่อขนมข้าวต้มมัดใหญ่ตั้งแต่เด็ก เมื่อก่อนนี้ มีไม่คนประกอบอาชีพนี้แต่หลังจากที่เห็นว่า อาชีพนี้สร้างรายได้ ชาวบ้านก็ชวนกันทำ” |
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 7](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a6qwiw_bnvs.jpg) |
การห่อขนมข้าวต้มมัดใหญ่มีขั้นตอนต่างๆ ประกอบด้วย การล้างใบตองสาด ซาวข้าวสารเหนียว นึ่งถั่วเขียว หั่นเนื้อหมูและห่อขนมข้าวต้มมัดใหญ่ เป็นต้น |
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 8](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a7kdpu_ieze.jpg) |
ขนมข้าวต้มมัดใหญ่จะอร่อยหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับการเลือกข้าวสารเหนียว ถั่วเขียวและเนื้อหมู โดยข้าวสารเหนียวต้องใช้ข้าวเนปก๊ายฮวาหว่างเพื่อให้ขนมนุ่มเหนียวและหอม |
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 12](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a11oclj_bvyj.jpg) |
ชาวบ้านแจงคุกใช้เวลาแค่ 30 วินาทีเท่านั้นในการห่อขนม 1 อัน ซึ่งขนมที่ห่อนั้นยังคงมีทรง 4 เหลี่ยมขนาดเท่ากันและสวยงาม โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ |
![เยือนหมู่บ้านทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่ในกรุงฮานอย - ảnh 14](https://photo-cms-vovworld.zadn.vn/w730/uploaded/vovworld/uqvpvowk/2024_02_01/media/a13nrnt_olvm.jpg) |
แบ๊งจึงที่ห่อเรียบร้อยแล้วจะต้องนำไปต้มประมาณ 8 – 10 ชั่วโมง |