โจ๊กซี่โครงหมูในย่านถนน 36 สายในกรุงฮานอย
(VOVWORLD) - โจ๊กซี่โครงหมูเป็นอาหารที่คุ้นเคยของชาวฮานอย สามารถกินได้ในทุกฤดู โจ๊กซี่โครงหมูร้อนๆกินกับปาท่องโก๋กรอบ ๆ ใส่พริกไทยและพริกป่นเล็กน้อย อร่อยจนติดใจ
แม้โจ๊กซี่โครงหมูเป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แต่ก็ต้องการความพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่าทาน
“ประการแรกคือร้านต้องสะอาด การปรุงก็ต้องพิถีพิถัน โดยซี่โครงต้องเคี่ยว 6 ชั่วโมง ส่วนข้าวก็ต้องแช่น้ำไว้ 2 ชั่วโมงก่อนนำไปบด เราต้องนำสิ่งที่ดีที่สุดมาให้แก่ผู้ทาน โจ๊กต้องไม่ข้นและไม่เหลวเกินไป”
...