ร้าน “ด๊าเดิ่วโองยู้”ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ แขวง 2 ใกล้แม่น้ำก่าเมา มีลูกค้ามาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก เจ้าของร้านคือพี่น้องสองคนที่มีอายุเกือบ 70 ปี ซึ่งเป็นน้องสาวของคุณยู้ แม้ผมสีดอกเลาแต่สองมือยังคงคล่องแคล่วในการทำ “ด๊าเดิ่ว”หรือเครื่องดื่มน้ำแข็งใสถั่ว นาง โงถิเอี๊ยน เจ้าของร้านกล่าวว่า
“เมื่อก่อนนี้ พี่ชายและคุณแม่เป็นคนขาย แต่ตอนนี้แม่เสียไปแล้ว พี่ชายก็ป่วยจึงต้องหยุดขาย ตอนนี้เหลือสองพี่น้องเราขาย ร้านนี้เปิดได้ 54 ปีแล้ว โดยขายเครื่องดื่มจากถั่วเขียว ถั่วแดง แป้งมันสำปะหลัง สับปะรดและกล้วย”
ชาวก่าเมาหลายคนเรียก "ด้าเดิ่ว" ว่าเป็นเมนูแห่งวัยเด็ก ซึ่งร้านแห่งนี้คือสถานที่ที่คุ้นเคยในช่วงวัยเด็กของคุณ เจืองถิตู๊จิง และลูกค้าหลายคน คุณ เจืองถิตู้จิง เผยว่า
“วันนี้ ดิฉันกลับบ้านเกิดจึงมาร้านแห่งนี้เพราะบรรยากาศเงียบสงบและชมวิวแม่น้ำได้ ดิฉันรู้จักร้านนี้มาตั้งแต่สมัยเรียนมัธยมศึกษาตอนต้นและไปกับเพื่อนๆ ปัจจุบัน แม้ไปเรียนที่ไซ่ง่อน แต่เมื่อมีโอกาสกลับบ้าน ดิฉันก็แวะร้านนี้”
นั่งในร้าน ลูกค้าสามารถชมวิวแม่น้ำก่าเมาที่มีเรือพายและเรือจ้างแล่นผ่านไปมา มองไปไกลจะเห็นตลาดก่าเมาที่คึกคัก ที่ยังคงวิถีชีวิตของชาวภาคตะวันตกเมื่อหลายสิบปีก่อน ร้านนี้ได้รับความนิยมจากคนรุ่นใหม่ รวมทั้งคนที่มีชื่อเสียงในเครือข่ายสังคมออนไลน์ที่มาช่วยรีวิว ทำให้จำนวนลูกค้ามาอุดหนุนนับวันเพิ่มขึ้น คุณ เหงวียนถิถวี่ คนรุ่นใหม่จากตำบลเดิ่มเยย แสดงความรู้สึกเมื่อมาดื่มด๊าเดิ่วเป็นครั้งแรกว่า
“ในเครือข่ายสังคมออนไลน์ ทุกคนแนะนำว่านี่คือร้านที่ต้องมาเมื่อถึงก่าเมา หนูยังไม่เคยดื่มเครื่องดื่มนี้จึงมาที่นี่ ชื่อด๊าเดิ่วฟังคุ้นหู มีส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันจนทำให้มีรสชาติพิเศษมาก วิวที่นี่สวยมาก ทำให้เรารู้สึกเหมือนได้ย้อนไปสู่ก่าเมาในอดีต”
ส่วนในร้านเล็กๆริมฝั่งแม่น้ำก่าเมา แขวงอานเซวียน ในตอนบ่ายทุกๆวัน ผู้หญิงคนหนึ่งกำลังเตรียมอุปกรณ์เพื่อเริ่มทำ "แบ๊งก๊ง" ที่ก่าเมามีร้านขายแบ๊งก๊งหลายแห่งและร้านแต่ละแห่งต่างมีความผูกพันและเรื่องราวเกี่ยวกับชุมชนในท้องถิ่น ที่นี่ เจ้าของร้านมักจะถูกเรียกว่า "คุณป้าแบ๊งก๊ง" คุณ ฮว่างถิเคี้ยม เผยว่า
“ดิฉันขายขนมแบ๊งก๊งได้ 35 ปีแล้ว ตอนแรก คุณแม่ทำและดิฉันก็ทำตาม ขนมนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว ถั่วเขียว และเนื้อสัตว์”
แบ๊งก๊งหรือมีอีกชื่อคือ แบ๊งก๊องเป็นอาหารพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวเผ่าเขมรในภาคใต้เวียดนาม ขนมมีชั้นแป้งกรอบนอก ผสมผสานกับไส้ถั่วเขียว เนื้อสัตว์ และกุ้ง ซึ่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนภาคตะวันตก ส่วนสำหรับชาวก่าเมาอย่างเช่นคุณ เวืองถิบิ๊กเจิม เมื่อมีโอกาสกลับบ้าน เธอจะมาร้านขายขนมแบ๊งก๊งเพื่อกินขนมนี้
“แบ๊งก๊งของคุณป้าขายมานานแล้ว ดิฉันชอบขนมของป้าเพราะใส่ถั่วเขียวเยอะมาก มีรสชาติที่อร่อยมากๆ เมื่อทานคู่กับผักสดและจิ้มกับน้ำปลา อร่อยมากๆ”
ร้านขายไอศกรีมกล้วยที่อยู่ห่างจากร้านแบ๊งก๊งไม่ไกลนักก็มีลูกค้ามาอุดหนุนเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ คุณป้า ฝ่ามถิหมีหว่า เจ้าของร้านเผยว่า
“ร้านขายมา 40 ปีแล้ว ไอศกรีมกล้วยมีส่วนประกอบของแป้ง กล้วย และกะทิ เมนูนี้แม่ทำมาตั้งแต่ 40 ปีก่อนและถ่ายทอดให้แก่ดิฉัน ”
ก่าเมาเป็นท้องถิ่นที่มีการปลูกกล้วยมากที่สุดในภาคตะวันตก จากความหวานของกล้วยน้ำว้าสุกผสมผสานกับกะทิและถั่วลิสง ชาวบ้านได้ทำไอศกรีมที่มีรสชาติเฉพาะของดินแดนแห่งสายน้ำ เป็นเมนูคลายร้อนที่เหมาะกับสภาพอากาศของภาคตะวันตกเฉียงใต้ ซึ่งร้านเล็กๆแต่ละแห่งในก่าเมาเปรียบเสมือนเป็นสถานที่ที่เก็บรักษาเรื่องราวของคนหลายรุ่น เมื่อมาที่นี่ ผู้คนไม่เพียงแต่ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นเท่านั้น หากยังรู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปสู่บรรยากาศที่เรียบง่าย สงบ และวิถีชีวิตในภาคตะวันตกในอดีตอีกด้วย.
