ถาดอาหารตรุษเต๊ตของนักศึกษา

ท่ามกลางอากาศหนาวในช่วงใกล้ตรุษเต๊ตปีกุน บรรดานักศึกษาลาวและกพช.ที่กำลังศึกษาที่สถาบันมิตรภาพหมายเลข80 รู้สึกใจจดใจจ่อเมื่อได้ร่วมสัมผัสกับบรรยากาศของตรุษเต๊ตเวียดนามที่แท้จริงผ่านการเข้าร่วมกิจกรรมการฉลองต่างๆอย่างสนุกสนานกับนักศึกษาเวียดนาม โดยเฉพาะการห่อขนมแบ๊งจึงหรือข้าวต้มมัดใหญ่

“การพับใบตองต้องทำอย่างนี้ ตัดสองด้านให้เท่ากัน ถ้าใช้แม่พิมพ์ก็ไม่ต้องเลือกใบใหญ่ เลือกใบที่มีสีเขียวเข้มเพื่อให้ขนมออกมาสวยก็ได้แล้ว การห่อขนมด้วยแม่พิมพ์ใช้ใบตอง4ใบ ใบใหญ่อยู่ด้านนอกใบเล็กใส่ทับด้านใน ใสข้าวสารเหนียว ถั่วเขียวบด และหมูสามชั้น1ชิ้นแล้วห่อให้เป็นสี่เหลี่ยม”

นักศึกษาชาวลาว กพชและเวียดนามหลายกลุ่มกำลังฟังและทำตามคำแนะนำในการห่อขนมข้าวต้มมัดใหญ่ซึ่งเป็นอาหารที่พวกเขาไม่คุ้นเคยก่อนที่มาศึกษาที่เวียดนามดังนั้นท่าทางห่อขนมก็ไม่ค่อยถนัดแต่ทุกคนต่างตั้งหน้าตั้งตาทำให้สวยที่สุด

 “การห่อขนมแบ๊งจึงยากมาก เพราะต้องห่อให้แน่นและสวย มิฉะนั้นขนมที่ออกมาจะไม่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส”

ในขณะเดียวกันก็มีนักศึกษาลาวที่รู้จักการห่อขนมข้าวต้มมัดแล้วเพราะคุณพ่อเขาเป็นคนเวียดนามดังนั้นเมื่อถึงตรุษเต๊ตเวียดนามที่บ้านของเขาก็มักจะห่อขนมนี้ทุกปี

 “ที่ลาว เมื่อถึงตรุษเต๊ตเวียดนาม คนในบ้านผมก็มักจะห่อแบ๊งจึงและทำหมูยอ คุณพ่อผมสอนวิธีการทำให้ แบ๊งจึงอร่อยมาก เมื่อต้มสุกแล้วเครื่องปรุงทุกอย่างมันเข้ากันดีทั้งถั่วทั้งหมูสามชั้นทั้งเกลือและพริกไทย”

ตามบูธต่างๆของบรรดานักศึกษากพช. ทุกคนได้เตรียมวัตถุดิบครบทุกอย่างบนโต๊ะแล้วแบ่งหน้าที่กันอย่างเรียบร้อย

“ห่อครั้งแรกก็ยากพอสมควรแต่ครั้งที่สองก็ค่อยๆชินแล้วและทำได้ง่ายขึ้น ซึ่งผมห่อขนม1อันประมาณ10นาทีและคุณครูก็ชมว่าผมห่อได้สวยงาม”

หัดห่อขนมข้าวต้มมัด

สำหรับนักศึกษาต่างชาติที่สถาบันมิตรภาพหมายเลข80 กิจกรรมห่อขนมแบ๊งจึงมิใช่เป็นเพียงกิจกรรมทัศนะศึกษานอกภาคเรียนเท่านั้นหากเป็นโอกาสให้ทุกคนรับรู้และเข้าใจวัฒนธรรมเวียดนามโดยเฉพาะอาหารการกินในวันตรุษเต๊ต ตลอดจนเป็นโอกาสกระชับมิตรภาพความสามัคคีระหว่างนักศึกษาลาว กพช.และเวียดนามอีกด้วย

“ผมรู้สึกประทับใจกับวัฒนธรรมการฉลองตรุษเต๊ตประเพณีของเวียดนามมาก ซึ่งผมชอบอาหารวันตรุษเต๊ตเพราะมีหลายอย่างและอร่อยทุกอย่างเช่น ไก่ลวก ปอเปี๊ยะทอดและแบ๊งจึง”

“ตอนทำแบ๊งจึงนั้นบรรยากาศสนุกมาก รู้สึกว่าทุกคนใกล้ชิดกันมากขึ้น เราทำไปคุยไปได้ทั้งความรู้และมิตรภาพที่อบอุ่น”

นี่มิใช่การจัดงานสัมผัสกับตรุษเต๊ตประเพณีเวียดนามครั้งแรกสำหรับนักศึกษาต่างชาติของสถาบันมิตรภาพหมายเลข80แต่ปีนี้ถือว่าการจัดงานมีของเขตใหญ่ที่สุด นางจูกิมเฝือง รองอธิการบดีของสถาบันมิตรภาพหมายเลข80เผยว่า

“เราอยากสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานอบอุ่นให้แก่นักศึกษาทุกคนเพื่อให้พวกเขามีโอกาสศึกษาเรียนรู้วัฒนธรรมเวียดนามผ่านกิจกรรมการฉลองตรุษเต๊ต ทั้งยังเป็นโอกาสให้เราแนะนำวัฒนธรรมเวียดนามสู่มิตรประเทศด้วย เราหวังว่าเยาวชนสามชาติเวียดนาม-ลาว-กพช.จะมีความผูกพันใกล้ชิดกันมากขึ้น มีส่วนร่วมต่อการเสริมสร้างมิตรภาพความสัมพันธ์และความร่วมมือระหว่างสามประเทศ”

ในช่วงใกล้ตรุษเต๊ตนี้ก็มีสถาบันศึกษาต่างๆของเวียดนามจัดกิจกรรมเตรียมต้อนรับปีใหม่ประเพณีและการห่อขนมแบ๊งจึงหรือข้าวต้มมัดใหญ่ให้แก่นักเรียนเหมือนที่สถาบันมิตรภาพหมายเลข80นี้ ซึ่งนับเป็นกิจกรรมที่จะสร้างความทรงจำอันดีงามเกี่ยวกับช่วงเวลาที่พำนักในประเทศเวียดนามของนักศึกษาต่างชาติทุกคน.