(VOVworld) – Veganer sind der buddhistischen Auffassung, die Warmherzigkeit und die Liebe zu Menschen und allen Tierarten zu fördern. Die vegane Ernährung ist zudem eine Art, um den Respekt gegenüber dem Leben zu zeigen, sowie das Böse und die Habgier zu verhindern. Für viele Bewohner in der Kaiserstadt Hue in Zentralvietnam ist vegane Ernährung gut für ihre Gesundheit. Vegane Restaurants sind deswegen Treffpunkte der Buddhisten. Sie kommen hierher, um nicht nur vegane Gerichte zu genießen, sondern ein gemeinsames Mitgefühl zu empfinden.

Vegane Gerichte in der Kaiserstadt Hue. (Foto: dulichhue.com.vn)

Die Kaiserstadt Hue ist für ihre veganen Gerichte bekannt, weil es hier eine große Anzahl von Buddhisten gibt. Hue verfügt über mehr als 400 Pagoden. Seit schon langem ernähren sich zahlreiche Familien in Hue mit veganen Gerichte, um ihr Gewissen ruhig zu halten. Langsam wird die vegane Ernährung populärer und entwickelt sich zu einer Kulturidentität der heimischen Bewohner. Die 18-jährige Tran Dieu Hien ist in einer buddhistischen Familie geboren. Sie kommt oft ins vegane Restaurant Lien Hoa in der Le Quy Don Straße in der Kaiserstadt Hue, um mit ihren Freunden vegane Speise zu genießen. 

“Ich esse oft vegane Gerichte zu Hause und komme manchmal hierher, um neue leckere Speisen zu entdecken. Hier kann ich andere buddhistische Familien kennenlernen.”

In Hue gibt es vegane und vegetarische Gerichte und Spezialitäten nicht nur für die Bewohner, sondern auch für Touristen. Die veganen Restaurants in Hue bieten vegane Gerichte auf Bestellung der Kunden an. Der Partytisch besteht aus Speisen wie vietnamesische Würsten, Hühnerkeulen und Fischen, die aus verschiedenen Knollen, Früchten, Bohnen und Pflanzenöl gekocht werden. Nguyen Khoa Tuyet aus dem Kreis Phong Dien freut sich auf vegane Gerichte.

“Die veganen Lebensmittel bestehen meistens aus Gemüse und Früchten, die sehr gut für die Gesundheit sind. Ich esse oft proteinreiche Speisen. Heute esse ich vegane Speisen und fühle mich sehr angenehm. Ich esse vegane Gerichte vier Tage im Monat. Ich gehe oft mit meinen engen Freunden in Pagoden und in vegane Restaurants.”

Manche Menschen essen heute gerne vegane Lebensmittel und bezeichnen sie als eine gute Medizin für die Gesundheit und den Geist. Manche Leute sind keine Buddhisten, essen aber oft vegane Gerichte. Um diese Nachfrage zu decken, werden zahlreiche vegane Restaurants eröffnet. Jedes hat seinen eigenen Stil, um die Kunden anzulocken. Im Restaurant Thien Tam in der Straße Le Ngo Cat in Hue können Besucher mehr als 100 vegane Gerichte genießen, die sowohl im ehemaligen Kaiserpalast als auch im normalen Alltagsleben gekocht werden. Das vegane Restaurant Lien Hoa auf der Straße Le Quy Don im Hue-Zentrum befindet sich an einer schönen Stelle und bietet vegane Speisen mit günstigen Preisen an. Nguyen Tuong Vy interessiert sich sehr für vegane Gerichte.

“Auf vielen Gründe esse ich gerne vegane Speisen. Sie schmecken mir sehr gut. Dadurch kann ich meinen Körper reinigen und fühle mich angenehm. In einigen veganen Restaurants werden schöne und ruhige Räume angeboten. Nach einem stressigen Arbeitstag können wir uns hier erholen.”

Nonne Hue Tu in der Pagode Lien Hoa in Hue sagt, vegane Ernährung fördere die Warmherzigkeit. Die Buddhisten essen vegane Gerichte, damit ihre Seele ruhig und klar sei.

“Ich bin eine Nonne und esse vegane Lebensmittel mein ganzes Leben lang, um auf einen Weg der Befreiung zu kommen. Wenn die Leute im normalen Leben vegane Lebensmittel nehmen, ist es gut für ihre Gesundheit, und so können sie etwas ruhiger sein.”

Im hektischen Leben kommen zahlreiche Menschen in vegane Restaurants, um nicht nur  gesunde Gerichte aus Früchten und Gemüse zu genießen, sondern auch einen ruhigen Moment zu erleben.