(VOVWORLD) - Zu den Kulturschätzen der Volksgruppe der Cham in der südvietnamesischen Provinz Binh Thuan zählt die einzigartige kulinarische Kultur, insbesondere die Küche bei traditionellen Festen. Derzeit haben einige Resorts in Mui Ne in der Stadt Phan Thiet, wie zum Beispiel Mui Ne Bay oder Pandanus Resort, Cham-Küche in ihre Speisekarten aufgenommen, um in- und ausländische Touristen zu bedienen.
 Lu Quoc Thien stellt ein Gericht vor. (Foto: Doan Si) |
Die typischen Gerichte bei den Festen der Volksgruppe der Cham in Binh Thuan sind unter anderem Ingwer-Kuchen, süßer Klebreis, geschmorter Fisch, gegrillter Fisch und insbesondere Ziegensuppe mit Gemüse. Lu Quoc Thien im Dorf Tinh My in der Gemeinde Phan Thanh im Kreis Bac Binh sagte, dass es für die Cham-Leute in Binh Thuan bei der Küche nicht um Luxusgerichte, sondern um Raffinesse und Einfachheit gehe. Cham-Leute könnten aus einfachen Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Fischsauce köstliche und aromatische Gerichte zubereiten, so Thien:
„Ich bin dafür zuständig, Kunsthandwerker der Volksgruppe der Cham im Kreis Bac Binh zu verbinden und sie hierher zu holen, um traditionelle Cham-Gerichte für in- und ausländische Touristen in diesem Resort zuzubereiten. Hier können Besucher ein farbenfrohes und geschmackvolles „Cham-Buffet“ mit Spezialitäten wie Ziegensuppe mit Gemüse, gegrillte Ziege mit Gewürzen, gegrillte Hähnchen mit fettem Reis, Mangosalat und anderen traditionellen Gerichten genießen. Das sind traditionelle Gerichte bei Kate-Fest“.
Radek, ein Tourist aus Polen, genießt Ziegensuppe mit Gemüse. Er sagt:
„Dies ist das erste Mal, dass ich diese Suppe gegessen habe. Sie ist sowohl fetthaltig als auch leicht und wird vor allem mit viel dünn geschnittenen Gemüsesorten zubereitet, sodass keine Langeweile aufkommt. Das Fleisch ist frisch und lecker. Es ist so wunderbar, dieses Gericht zu genießen.“
Neben Gerichten hat die Cham in Binh Thuan auch viele Arten von Kuchen, die hauptsächlich für religiöse Zeremonien verwendet werden. Am bekanntesten sind Klebreis-Kuchen und Ingwer-Kuchen.
 Die Cham-Frauen machen Inwer-Kuchen. (Foto: Doan Si) |
In letzter Zeit wurde die Küche der Volksgruppe der Cham in Binh Thuan als einzigartiges Tourismusprodukt der Provinz hervorgehoben. Beim Kate-Fest im vergangenen Oktober hat das Organisationskomitee einen separaten Raum eingerichtet, um die traditionelle Kultur der Cham, einschließlich der Küche, vorzustellen. An Wochenenden lädt das Phadanus Resort in Mui Ne in der Stadt Phan Thiet häufig Cham-Kunsthandwerker aus dem Kreis Bac Binh ein, um Cham-Gerichte für Touristen zuzubereiten. Durch die Hände der Einheimischen sind lokal verfügbare Zutaten dank der Kombination von Gemüsen, Gewürzen, Garnelen, Fischen und Fleisch zu attraktiven und auffälligen Gerichten geworden. Dadurch wird die kulinarische Kultur der Volksgruppe Cham gefördert. Dies trägt auch dazu bei, immer mehr Touristen zu den Festen der Cham zu locken.
Der Sammler Nguyen Ngoc An hat die traditionelle Cham-Küche auf die Speisekarte des Pandanus-Resorts gebracht. Er sagt:
„Ich halte dies für eine bedeutende Arbeit. Der Tourismus in Binh Thuan entwickelt sich zunehmend. Touristen kommen aus mehr als 30 europäischen Ländern. Durch die Gerichte erfahren Besucher mehr über die Kulturidentität der Cham von Binh Thuan im Besonderen und der Volksgruppe Cham im ganzen Land im Allgemeinen.“
Die Küche der ethnischen Minderheit Cham ist ein einzigartiges Merkmal, das nicht alle Volksgruppen haben. Die Provinz Binh Thuan ist sich dieses Vorteils bewusst und bemüht sich, eine Marke für kulinarische Kultur aufzubauen, um so Anziehungskraft für den lokalen Tourismus zu schaffen.