Le directeur de la coopérative de café Bich Thao, Nguyên Xuân Thao (gauche). Photo: VOV

Le café en poudre de la coopérative de café Bich Thao est le seul produit de la province de Son La à figurer dans la liste des 20 produits OCOP 5 étoiles du Vietnam en 2021. Deux autres produits de cette même coopérative ont été certifiés 4 étoiles, au niveau provincial en 2019.

D’après son directeur Nguyên Xuân Thao, le café est cultivé à Son La depuis de nombreuses années. Cependant, les plantes cultivées depuis 1994 ont vieilli, leur productivité et leur qualité se dégradent. Créée en 2017, la coopérative de café Bich Thao a cultivé de nouvelles variétés qui donnent des cafés de haute qualité répondant aux normes OCOP. 

“De nouvelles variétés de café susceptibles de résister au changement climatique et aux maladies ont été plantées. Il s’agit de café Arabica à 100%. Comme les consommateurs vietnamiens et européens préfèrent désormais les cafés représentatifs de régions, depuis 2018, nous avons fait venir des experts étrangers qui nous ont appris à produire du café au miel sans utiliser d'eau et de la cascara, une sorte de tisane faite à la base de la pulpe de la cerise du café. Ces spécialités à haute valeur ajoutée, dont la production est respectueuse de l'environnement,  sont destinées à l’exportation”, explique Nguyên Xuân Thao.

Afin de conquérir les marchés exigeants, la coopérative veille à ce que toutes les étapes de production (plantation, récolte, transformation…) répondent aux normes. Cette année, elle mettra en service une usine de transformation de café d'une superficie de près de 1120 m2, capable de produire 20 tonnes de café par jour. Cette usine est dotée d’une chaîne de transformation fermée. La coopérative a également construit trois serres pour y faire de nouvelles pépinières de café. Toujours d’après Nguyên Xuân Thao, en 2022, la production de café de sa coopérative devrait atteindre de 2000 à 4000 tonnes. Les années précédentes, la coopérative Bich Thao exportait la quasi-totalité de sa production pour un chiffre d’affaires situé entre 15 et 20 milliards de dongs (soit entre 610.000 et 813.000 euros). Déjà exporté au Royaume-Uni et en Allemagne, son café OCOP 5 étoiles vient d’être présenté en Italie et au Japon.

Présentation des produits de Son La Bamboo Group. Photo: VOV

L’ensemble de 3 produits qui comprend gobelet, paille et couverts en bambou certifiés produit OCOP 4 étoiles de la société Son La Bamboo Group est également très apprécié des consommateurs vietnamiens pour leur qualité, leur prix et leur production respectueuse de l'environnement. Ce groupe a ouvert 70 boutiques et représente environ 60% des parts du marché domestique. Ses produits sont exportés vers l'Inde, la France, l'Allemagne, les États-Unis et la République de Corée. Son directeur général Lê Tiên Dung a fait savoir: 

“Nous proposons des produits ménagers en bambou dont la fabrication n’utilise aucune substance chimique toxique. Pour éviter les termites, les produits sont traités à haute température et sous pression. Afin d’en garantir la qualité et de répondre aux exigences des grands marchés, nous avons créé nos propres zones de matière première et élaboré un processus de production respectueux de l’environnement”.

Pour mieux vendre ses produits du terroir à l’étranger, Son La a mis en place une nouvelle stratégie. Hoang Thi Thu Hiên, cheffe adjointe du bureau de coordination chargé du mouvement de l’instauration de la nouvelle ruralité à Son La, a précisé: 

“Pour mieux exporter, les producteurs participant au programme OCOP doivent suivre les étapes de production conseillées. Nous cherchons également à améliorer la qualité et la valeur ajoutée des produits OCOP pour qu’ils répondent aux normes des marchés exigeants”.

La province de Son La s’est fixé pour objectif d’exporter 40 produits OCOP supplémentaires cette année.