(VOVWORLD) - Situada en la provincia altiplánica de Lam Dong, la ciudad de Da Lat tiene un clima templado, propicio para el cultivo de muchos tipos de árboles frutales. De ellos, destaca el caqui. Sus frutos se consideran la especialidad de esta tierra, con los cuales los lugareños elaboran comidas originales y deliciosas.
 El caqui de Da Lat (Foto: VNA) |
El caqui prospera en todas las partes de Da Lat gracias a su clima templado. El frescor que domina todo el año y la época de lluvias le ofrecen unas condiciones de cultivo óptimas. Entre julio y noviembre, las ramas de estos árboles se doblan con el peso de las frutas, listas para ser cosechadas.
El caqui de Da Lat contiene muchas vitaminas y minerales. Cuando está maduro, se puede comer crudo y su sabor dulce deleita el paladar de los comensales. Por esta razón, los habitantes aplican técnicas de secado para ofrecer a los clientes, tanto nacionales como internacionales, caquis secos que son fáciles de preservar y adecuados para ofrecer como regalo.
Según Mai Xuan Long, director de la Cooperativa de Dat Lang, en la comuna de Xuan Truong, su entidad está esforzándose para construir la propia marca del caqui de Da Lat y está colaborando estrechamente con los agricultores en los procesos de cultivo y cosecha.
“Al tener una marca propia, el valor de nuestro caqui se resaltará. Pedimos a los agricultores que se unan para mejorar y garantizar las técnicas y normas de cultivo”, dijo.
Los distritos de Lac Duong y Don Duong, que tienen 600 hectáreas de caqui, también se benefician de esta indicación geográfica. Le Minh Tuan, un agricultor de Don Duong, dio a conocer que su familia presta mucha atención al cultivo de caqui y está optando por la agricultura orgánica.
“El precio del caqui orgánico es dos o incluso tres veces más alto. Los turistas pueden visitar las fincas y conocer las etapas de producción. Estamos comprometidos con respetar las prácticas orgánicas y prohibir los pesticidas y otros fertilizantes químicos”, sostuvo Don Duong.
 El caqui seco es un producto favorito de los turistas en Da Lat (Foto: VNA) |
Anteriormente, los cultivadores solo recogían las frutas maduras para vender las crudas, hacer mermelada o convertirlas en productos secos. Un kilogramo de caqui seco requiere un promedio de entre cinco y siete kilogramos de fruta fresca, por eso su precio es más elevado. Sin embargo, en los últimos años, el caqui se ha cosechado más verde, cuando su piel comienza a ponerse amarilla. Para que la fruta se vuelva crujiente y dulce, el agricultor la pone en una bolsa de papel durante una semana o diez días. Esta técnica acelera su maduración y quita el amargor de la fruta.
Gracias a los esfuerzos de las autoridades, la marca del caqui de Da Lat se hace cada vez más popular. Actualmente, están implementando estrategias para desarrollar más productos derivados de esta fruta, con el fin de aumentar su valor de exportación. Nguyen Van Son, vicepresidente del Comité Popular de Da Lat, dijo: “Da Lat debe seguir apoyando a las empresas, las cooperativas y los agricultores para proteger la marca del caqui local y mejorar la calidad y el prestigio de sus productos. Realizaremos programas para elevar su conocimiento de las variedades y también talleres de formación para enseñarles técnicas relacionadas con la producción, el procesamiento, la conservación y el envasado. Pedimos al Servicio de Industria y Comercio y el Centro de Promoción de Inversiones, Comercio y Turismo de la localidad que nos ayuden a promover el caqui de Da Lat en los mercados tanto de dentro como de fuera del país”.
Construir y proteger la marca del caqui de Da Lat es una dirección importante que tanto Da Lat como Lam Dong han tratado de implementar con el fin de mejorar la competitividad de esta fruta e impulsar su venta en el mercado mundial. Mientras, las granjas de caqui, así como los centros de producción de esta fruta, se han convertido en nuevos destinos turísticos atractivos.