Lang Son en plena cosecha del anís estrellado.

Van Quan es el hogar de enormes bosques de anís estrellado. En otoño, el aire se satura con el potente y dulce aroma de esta especia muy apreciada en la cocina asiática. Para recoger sus semillas hay que ir al bosque en un día soleado. To Van Dong, un productor local, dijo: “Empecé el cultivo del anís estrellado hace más de 20 años. Una de las ventajas de este árbol es que no requiere muchos cuidados. Cada año tenemos dos cosechas. Estamos en la primera cosecha del año. La segunda tendrá lugar en invierno, en el duodécimo mes del calendario lunar. Económicamente, el anís estrellado es mucho más rentable que el maíz y la batata. Gracias a eso, nuestras condiciones de vida han mejorado significativamente. Hoy, los comerciantes vienen directamente a nosotros para comprar la fruta fresca, y ya no tenemos que ir al mercado como lo hacíamos antes”.

Durante más de 40 años, Nong Van Tu ha producido aceite de anís estrellado en el taller de su familia en Na Hay, un poblado adjunto a la comuna de Binh Phuc, del distrito de Van Quan. Ese aceite es uno de los productos “cuatro estrellas” seleccionados para el programa nacional OCOP (Cada comuna, un producto). Se vende en supermercados vietnamitas y en el extranjero. El cultivador informó: “Mi taller produce entre 10 y 15 toneladas de aceite de anís estrellado al año. Principalmente, nuestros productos se exportan a Europa Occidental. Se trata de un oficio tradicional de mi familia por lo que he querido heredarlo. Espero que las autoridades locales sigan ayudándome a promover mi producto y encontrar nuevos mercados”.

Los agricultores locales secan las flores de anís al sol.

Pham Thi Giang, directora de una empresa especializada en el procesamiento y exportación de productos agrícolas y forestales originarios de Lang Son, está encantada con el entusiasmo de los consumidores extranjeros por el anís estrellado local.

“Además de los productos para la exportación, estamos estudiando la posibilidad de ampliar nuestra línea de productos a geles de ducha y champús, etc. A los clientes también les encanta usar productos procesados ecológicamente, y nos sentimos orgullosos de eso. Nuestra empresa también está muy ansiosa por conectarse con los órganos locales para introducir productos a los consumidores de dentro y fuera del país”.

El distrito de Van Quan tiene más de 14 mil hectáreas cultivadas de árboles de anís estrellado y produce unas 30 mil toneladas de frutos frescos cada año, lo que representa un ingreso de casi 700 mil millones de dongs (alrededor de 31 millones de dólares). Para 2030, Lang Son planea expandir el área a 20 mil hectáreas, centrándose en los distritos de Van Quan, Binh Gia y Van Lang. Nong Van Tung, jefe de la Oficina de Agricultura de Van Quan, subrayó: “Buscamos inversores para construir una planta de procesamiento moderna. Nuestra ambición es asegurar la venta de anís estrellado a los productores locales y aumentar la calidad de los productos para conquistar más mercados extranjeros, especialmente europeos”.

Con múltiples beneficios, el anís estrellado es también una excelente palanca económica para el distrito de Van Quan, en particular, y para la provincia de Lang Son, en general. Por lo tanto, esta provincia está realizando esfuerzos para elevar el valor de la marca de esta especialidad y promover su desarrollo sostenible en el futuro.