(VOVworld) - En el proceso de integración, numerosas y diversificadas manifestaciones culturales de distintos lugares del mundo han llegado a Vietnam, y entre ellas la gastronomía. En los últimos años, los restaurantes de comidas extranjeras han ido apareciendo por día en las calles de Hanoi. Junto con la presentación del arte culinario autóctono a los amigos del mundo, ahora también los vietnamitas tienen la oportunidad de disfrutar de la gastronomía internacional en su tierra natal.

Según el Departamento General del Turismo, actualmente en Vietnam hay unos 5 mil restaurantes extranjeros que ofrecen platos de numerosas naciones del mundo. No solo se encuentran en hoteles lujosos, sino que en las grandes ciudades vietnamitas. Al caminar por las calles principales de la capital, cualquiera se topa con anuncios de restoranes chino, ruso, ucraniano, tailandés, singapurense, sudcoreano, japonés y estadounidense, entre otros. La señora Hoang Phuong Linh, dueña del restorán  Royal Style en Hanoi dijo:“En los últimos años, la penetración de la cultura occidental, especialmente la culinaria en los dos grandes mercados de Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh se hizo más notable. A mi juicio, este desarrollo se debe a que los vietnamitas quieren indagar sobre nuevas comidas y cambiar su menú. Pienso que en lo adelante muchas más personas probarán platos extranjeros”.

Para crear estilos particulares, los propietarios prestaron mucha atención a la decoración de sus comedores con objetos, imágenes, músicas y colores característicos de cada nación, como novedades para los comensales. En el establecimiento “Pequeño sueño” donde se ofrecen manjares rusos en la calle de Pham Su Manh, Hanoi, además de probar alimentos exquisitos, los clientes perciben el cálido estilo ruso. Este rasgo simbólico ayudó a su patrona a lograr alta eficiencia durante más de l0 años. La dueña de este sitio Hoang Thi Huyen expresó: “Pequeño sueño” comercia víveres importados de Rusia. Ahora, que el mercado tiende a integrarse, la transportación se hace más fácil. Con la creciente demanda los vietnamitas gastan no poco en una comida o en un agasajo con sus amigos”.

El restorán ucraniano en la calle de To Ngoc Van, cerca del Lago Oeste, se llama “Dubmo”(Buena salud en el idioma ucraniano). Al igual que otros restoranes de comidas eslavas, los clientes pueden disfrutar de alimentos típicos de Rusia y Ucrania. Sin embargo, lo particular de Budmo, es ante todo, el chef “experimentado” Vladimir Kasatkin, maestro de cocina que trabajó durante mucho tiempo en Iraq, Italia y Rusia. Él manifestó:“Soy ucraniano y nuestro restaurante es el único ucraniano en el Sudeste Asiático. Quiero tener un restaurante propio. Nuestra repostería se dirige ante todo hacia los clientes que comprenden y aman nuestro país, sobre todo los que estudiaron y trabajaron en Ucrania. Si llegan aquí, con toda seguridad a ustedes les gustarán nuestros platos típicos”.

Experimentados en el negocio, muchos propietarios invirtieron miles de millones de dong en sus establecimientos. Los clientes no solo son empresarios exitosos y turistas internacionales, sino los amantes de lo hermoso que quieren indagar sobre lo nuevo en la gastronomía. La señora Dang Kim Loan, una comensal en la repostería Royal Style con manjares franceses comentó:“Para probar nuevos platos, pienso que una comida para 2 personas al precio de varios cientos de miles de dong es aceptable. Lógicamente puedo gastar este dinero para paladearla”.

El poderoso desarrollo del mercado culinario extranjero en los años pasados ha ayudado a los vietnamitas a conocer de la diversidad cultural de numerosos países del mundo. Ahora, no hace falta realizar largos viajes, los hanoyenses y vietnamitas en general pueden saborear en su país comidas típicas de otros pueblos de la comunidad internacional./.