Desde comienzos de este año, las autoridades del barrio realizaron un censo de los establecimientos dedicados a la producción y comercialización de alimentos, así como de los servicios de restauración. Asimismo, organizaron reuniones para poner en marcha el plan de trabajo y sesiones de formación sobre seguridad alimentaria.
En la actualidad, el Comité Popular del barrio ha creado un grupo en la plataforma Zalo que conecta a los departamentos competentes, el centro de salud y los establecimientos dedicados a la producción y comercialización de alimentos, así como a los servicios de restauración.
Al mismo tiempo, la labor de divulgación se lleva a cabo de forma coordinada a través del sistema de información local, el portal electrónico del Comité Popular del barrio, las plataformas digitales y materiales informativos, como pancartas, carteles y folletos.
La vicepresidenta del Comité Popular del barrio de Phuong Liet, Ngo Minh Hong, explicó: “Durante la puesta en marcha del modelo de calle con seguridad alimentaria, los distintos departamentos del barrio, entre ellos los de cultura, asuntos sociales, economía, infraestructura, urbanismo y el centro de salud, han acompañado y asesorado a los establecimientos dedicados a la producción y comercialización de alimentos. La participación activa de los vecinos también ha contribuido a mejorar la eficacia de la gestión. Apostamos por la prevención como eje principal y por la transformación digital como herramienta de apoyo, combinando la sensibilización y la orientación con las labores de inspección y control. Al mismo tiempo, buscamos reforzar el papel de la comunidad en la garantía de la seguridad alimentaria, hacer de esta una marca de prestigio para cada establecimiento y extender el modelo a otras zonas cuando las condiciones lo permitan”.
La calle Le Trong Tan cuenta actualmente con 25 establecimientos dedicados a la producción y comercialización de alimentos y 60 restaurantes y puestos de comida.
Dado que cada tipo de actividad presenta características diferentes, las autoridades ofrecen orientación específica a cada establecimiento. Además, les ayudan a cumplir los requisitos de seguridad alimentaria, suscribir compromisos de buenas prácticas y les proporcionan formularios, libros de registro, materiales de orientación, soportes para la exhibición de la información obligatoria y equipos de protección para aquellos establecimientos que reúnen las condiciones exigidas.
Bui Minh Tri, gerente del restaurante Gogi, situado en esta calle, señaló: “Desde que comenzó este programa hemos recibido formación y asesoramiento sobre seguridad alimentaria. Gracias a ello, hemos perfeccionado todos los procesos, desde la atención al cliente y la manipulación de los ingredientes hasta su conservación y elaboración, con el objetivo de ofrecer a nuestros clientes comidas de la máxima calidad y totalmente seguras. Todos los productos que servimos tienen un origen claramente identificado y tanto la recepción de las mercancías como su inspección y preparación se realizan siguiendo estrictos controles de higiene y seguridad alimentaria”.
Los restaurantes y puestos de comida de la calle Le Trong Tan cumplen rigurosamente las normas de higiene y seguridad alimentaria. El personal encargado de manipular los alimentos aplica las medidas sanitarias establecidas y cada vez son más los establecimientos que refuerzan sus conocimientos y mejoran sus condiciones de funcionamiento, fomentando una cultura empresarial basada en la responsabilidad.
Cao Viet Bac, gerente del restaurante Lau Viet, perteneciente a la empresa Linh Dam Foods, afirmó: “Un negocio solo puede desarrollarse de forma sostenible cuando los consumidores confían en la calidad de sus productos. Hoy en día, los clientes no solo valoran la buena comida o los precios razonables, sino que también conceden una gran importancia a la limpieza, la seguridad y la transparencia. Por ello, cumplir rigurosamente las normas de seguridad alimentaria constituye una ventaja competitiva, contribuye a aumentar los ingresos y favorece un desarrollo sostenible. Lo más importante es que cada negocio asuma esta responsabilidad de manera voluntaria y considere la satisfacción y la confianza de los clientes como el mejor indicador de la calidad de su servicio”.
Uno de los aspectos más innovadores del proyecto es la creación del “Mapa Digital de Seguridad Alimentaria”, que integra los datos de todos los establecimientos de producción y comercialización de alimentos y de los servicios de restauración del barrio. Esta herramienta facilita a las autoridades la actualización de datos y las labores de inspección y supervisión, al tiempo que permite a los ciudadanos consultar la información de cada establecimiento.
Tran Hong Hanh, vecina de la calle Le Trong Tan, expresó: “En los últimos tiempos, los restaurantes y puestos de comida de esta calle han cambiado de forma evidente. Al entrar en cualquiera de estos establecimientos, se aprecia una mayor atención a la higiene y la seguridad alimentaria. Los locales están limpios, ordenados y exhiben sus certificados correspondientes, lo que nos transmite mucha más tranquilidad cuando acudimos a comer”.
Los establecimientos de producción y comercialización de alimentos y los servicios de restauración de la calle Le Trong Tan están construyendo un entorno de negocio basado en una seguridad alimentaria controlada, en beneficio de la salud de la comunidad. Con el respaldo de las autoridades y el compromiso de los comerciantes, este modelo no se limita al cumplimiento de los criterios de calidad, sino que también aspira a promover una cultura empresarial responsable e impulsar el desarrollo del comercio y los servicios en el barrio de Phuong Liet.
