(VOVWORLD) - Olives Kalamata, jambon ibérique, parmesan, citron d'Algarve ou Gouda... Ces produits traditionnels représentent l’excellence de la gastronomie européenne. Un patrimoine culinaire, protégé par des labels européens AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou IGP (Indication Géographique Protégée), gages de leur qualité. Il y en a plus de 3500 partout en Europe. Et leur production, cette année, a été mise à rude épreuve par la canicule, rendant plus difficile le respect des exigences des labels.
 Hubert Dubien, président du Conseil National des Appellations d'Origine laitière. Photo: lessor42.fr |
En France, l'Institut National de l'Origine et de la Qualité a enregistré 86 demandes de dérogations "40% de plus qu'une année normale". Parmi les produits concernés: le piment d'Espelette, l'agneau de Sisteron et 28 fromages, sur la soixantaine de fromages labellisés en France.
«28 fromages cette année, historiquement on n’a jamais connu ça, on avait l’habitude d’avoir des demandes de modification temporaire du cahier des charges, surtout dans le sud de la France, et là aujourd'hui on s’aperçoit qu’il y a plus d’AOP, notamment au nord de la France», indique Hubert Dubien, président du Conseil National des Appellations d'Origine laitière.
Partout en Europe, la canicule a mis en difficulté les producteurs, soucieux de respecter les critères de qualité des labels. Et face au réchauffement climatique, plus que jamais, ils vont devoir continuer de s’adapter. En effet, selon un rapport récemment publié par un réseau de scientifiques internationaux, le World Weather Attribution, une sécheresse comme celle de cette année, la pire en Europe depuis près de 500 ans, a désormais une chance de se produire tous les vingt ans.