Examinons tout d’abord les rapports d’écoute récemment reçus!

José Luis Blanco Lorenzo, de Narón, en Espagne, nous informe que le 6 novembre, de 20h30 à 21h, la réception était excellente sur la fréquence 11885 kHz (SINPO 54444).

Sur cette même fréquence, mais dans la plage horaire de 19h30 à 20h le 7 novembre, Tomasz Kotas, de Katowice, en Pologne, signale une réception moyenne (SINPO 32333).

Pablo Salgado, résidant à Ardon, en Suisse, a envoyé trois rapports d'écoute effectués sur 11885 kHz, dans la plage horaire de 19h30 à 20h, les 4, 11 et 19 octobre, indiquant une réception très bonne (SINPO 4/5).

Saleem Akhtar Chadhar, de Chiniot, au Pakistan, signale une excellente réception sur la fréquence 7220 kHz (SINPO 5/5), les 5 et 6 novembre, de 16h30 à 17h. Il mentionne également une écoute très bonne sur cette même fréquence et à la même heure le 4 novembre (SINPO 44444).

Paul Shivendu, du Bengale occidental, en Inde, nous a également suivis sur la fréquence 7220 kHz, dans la plage horaire de 16h30 à 17h, le 30 octobre, signalant une réception satisfaisante (SINPO 43333).

Merci, chers amis, d'être fidèles au rendez-vous sur les ondes de la Voix du Vietnam et de nous envoyer régulièrement vos rapports d'écoute!

Des nougats aux cacahuètes

Paul Jamet, résidant à l'Isle-Adam, en France, nous informe que sa fille, de retour du Vietnam, lui a rapporté une boîte de nougats vietnamiens à base de cacahuètes, graines de sésame et caramel. Il pose alors la question suivante: "Les Vietnamiens sont-ils friands de sucreries comme celle-ci?"

Oui, cher ami, les Vietnamiens apprécient ce type de sucrerie. Les nougats que votre fille a apportés sont appelés "keo lac", littéralement des nougats aux cacahuètes. Ils sont effectivement confectionnés à partir de cacahuètes, de graines de sésame et de sirop de maltose. Ces nougats sont fabriqués un peu partout dans le Nord du pays, mais ceux de la marque Siu Châu, de la ville de Nam Dinh, chef-lieu de la province éponyme, sont particulièrement appréciés.

Les "keo cu do" (photo: laodongthudo)

Une autre variante de sucrerie à base de cacahuètes, le "keo cu do", est une spécialité de la province de Hà Tinh, au Centre. Une unité de "keo cu do" est composée de deux galettes de riz farcies de cacahuètes entières, mélangées au sirop de maltose.

Les  "mè xung" (photo: kinhtevadubao)

Huê, l'ancienne capitale impériale située également au Centre, est renommée pour le "mè xung", une sorte de nougat à base de cacahuètes, de sésames, de tapioca et de sirop de maltose.

Les "khô mè" (photo: dulich.laodong.vn)

Sa ville voisine, Dà Nang, est célèbre pour les "khô mè", fabriqués à base de farine de riz ordinaire et de riz gluant, mélangées au sucre, au gingembre et aux graines de sésame.

Les "keo dua" (photo: pasgo.vn)

La province de Bên Tre, au Sud, est, quant à elle, connue pour ses nougats au lait de coco, le "keo dua". La recette initiale de ces nougats comprend uniquement du sucre et du lait de coco, mais il existe également d'autres versions avec des cacahuètes ou de la chair de durian.

Voilà, cher Paul Jamet, j'espère que vous aurez l'occasion de déguster ces sucreries traditionnelles vietnamiennes.

C'est la fin de ce courrier. Rendez-vous mercredi prochain!