(VOVWORLD) - Le premier musée culinaire privé du Vietnam consacré au pho a officiellement ouvert ses portes le 15 janvier à Hô Chi Minh-Ville. Baptisé Musée du Pho, ce nouvel espace culturel offre aux visiteurs vietnamiens et internationaux une expérience inédite: partir à la découverte de plus d’un siècle d’histoire, des vendeurs ambulants des rues d’antan aux tables du monde entier, de ce plat devenu emblématique, tout en le dégustant.
 Le Musée du Pho a ouvert ses portes le 15 janvier à Hô Chi Minh-Ville. Photo: H.T/VOV |
Agréé par le service de la Culture et des Sports de Hô Chi Minh-Ville, le Musée du Pho a pour mission de préserver, valoriser et transmettre le patrimoine culinaire vietnamien. Installé sur une surface d’environ 800m², il se déploie sur trois étages immersifs, proposant un parcours de visite combinant narration historique, installations interactives et dégustation, pour une durée moyenne de 60 à 75 minutes.
«Notre public cible est particulièrement intéressé par les expériences culinaires et le patrimoine culturel. Le musée s’adresse aussi bien aux visiteurs vietnamiens qu’aux touristes internationaux, notamment aux voyageurs étrangers qui recherchent à Hô Chi Minh-Ville des expériences culturelles originales et authentiques», précise Nguyên Quê Anh, cofondatrice du Musée du Pho.
 L'inauguration du Musée du Pho. Photo: H.T/VOV |
Le parcours est conçu comme un récit continu, guidant les visiteurs à travers les origines du pho, son contexte historique, son ancrage social et culturel, ainsi que son rayonnement international.
Au premier étage, l’histoire du pho, longue de plus de 100 ans, est reconstituée de manière vivante grâce à un système de projections immersives. Le deuxième étage, quant à lui, expose plus de 200 objets, documents et œuvres artistiques interactives, illustrant la culture du pho dans les trois grandes régions du Vietnam — Nord, Centre et Sud — et son évolution au fil des bouleversements historiques du pays.
 Le musée présente documents, ingrédients, étapes de préparation et connaissances populaires relatives au pho. Photo: H.T/VOV |
De nombreux objets exposés sont des créations originales de jeunes artistes, réalisées notamment en Lego ou en laine. Des étals de pho d’autrefois aux premières apparitions du mot «pho» dans les dictionnaires, en passant par les mortiers en pierre, les marmites traditionnelles ou encore l’anis étoilé, chaque détail participe à une reconstitution fidèle et sensible. Chaque année, le musée mènera des recherches et développera de nouveaux thèmes autour du pho et de la culture culinaire vietnamienne, afin d’actualiser les expositions et les activités interactives et d’améliorer continuellement l’expérience des visiteurs.
«Le Japon possède un musée du ramen. Cela nous a amenés à nous demander pourquoi le pho, notre plat national, n’avait pas un musée d’une telle envergure. Grâce à son emplacement, le Musée du Pho souhaite accueillir un large public international et permettre aux amateurs de pho d’en comprendre toute la richesse», a noté Lê Nhât Thanh, son directeur.
Après la découverte visuelle et culturelle des étages supérieurs, les visiteurs sont invités à déguster un bol de pho dans un espace immersif situé au rez-de-chaussée. Un grand écran crée une ambiance multisensorielle, offrant une nouvelle manière d’apprécier ce plat emblématique.
 De nombreux visiteurs et passionnés de pho découvrent le musée dès son premier jour d’ouverture. Photo: H.T/VOV |
La cuisine est conçue en espace ouvert, permettant d’observer l’ensemble du processus: fabrication artisanale des nouilles de riz, préparation du bouillon, cuisson et dressage. Le bol servi comprend des nouilles de riz, du bœuf saignant, de la poitrine, de la bavette, des tendons, des boulettes de bœuf ainsi qu’une petite portion de travers de porc.
«L’histoire culturelle est subtilement intégrée. Elle retrace la formation du pho et explique pourquoi il reflète si profondément l’âme du peuple vietnamien. C’est un voyage accessible à tous. Le bol de pho est quant à lui généreux, le bouillon est léger, les nouilles très fines. On y retrouve des saveurs à la fois du Nord et du Sud. Cette visite m’a permis de mieux comprendre la culture vietnamienne tout en savourant un excellent pho», partage Kim Tuyên, visiteuse du musée.
Ouvert tous les jours de 8h à 21h, le Musée du Pho propose des billets tout compris incluant la visite, un bol de pho et des souvenirs. Sa capacité d’accueil est estimée entre 1.500 et 2.000 visiteurs par jour. À l’heure où le tourisme expérientiel prend une place croissante, le Musée du Pho s’impose comme une nouvelle destination culturelle et gastronomique incontournable à Hô Chi Minh-Ville, mêlant histoire, art et cuisine, tout en contribuant activement à la préservation et à la promotion du patrimoine culinaire vietnamien.