เฝอเนื้อในงาน

นี่คือบรรยากาศที่คึกคักในงานสัปดาห์อาหารของมหาวิทยาลัย President Indonesia จากการนำเสนออาหารพื้นเมืองต่างๆ ของเหล่านักศึกษาในมหาวิทยาลัย ซึ่งนอกเหนือจากอาหารเกาหลีหรือญี่ปุ่นแล้ว อาหารเวียดนามอย่าง เฝอ ปอเปี๊ยะทอด หรือขนมข้าวต้มมัดใหญ่ ก็เป็นเมนูอาหารที่คุ้นเคยของนักศึกษาหลายคน เพราะบ๋าวหงอก มักจะนำอาหารเหล่านี้มาแนะนำให้เพื่อนๆ ที่มหาวิทยาลัยได้ลองทาน แต่ด้วยความหวังที่อยากจะเผยแพร่อาหารเวียดนามให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้น หลังจากที่ทางมหาวิทยาลัยมีแผนจัดงานเทศกาลอาหารพร้อมด้วยคำแนะนำจากอธิการบดีเมื่อได้ลองทานเฝอของเวียดนามในงานต่างๆ ของสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามประจำประเทศอินโดนีเซีย ณ กรุงจาการ์ตา บ๋าวหงอก ได้นึกถึงการจัดงานราตรีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามเพื่อแนะนำให้อาจารย์และเพื่อนๆ ได้รู้จักให้มากขึ้น บ๋าวหงอก เผยว่า

“ทุกครั้งที่พูดถึงอาหารเวียดนาม เพื่อนๆ ชาวต่างชาติจะนึกถึงเฝอทันที หลังงานเทศกาลอาหารครั้งนี้ หนูคิดว่า จะมีเพื่อนๆ เพิ่มอีกหลายคนที่ได้ลิ้มลองเฝอหรืออาหารเวียดนามต่างๆ  ซึ่งพวกเขาก็จะหลงรักประเทศและผู้คนเวียดนามมากขึ้น นี่เป็นโอกาสอันดีเพื่อประชาสัมพันธ์ให้กับเพื่อนๆ ชาวอินโดนีเซียและเพื่อนมิตรต่างชาติได้รู้จักอาหารและวัฒนธรรมเวียดนาม”

คุณ บ๋าวหงอก

การทำเฝอหลายร้อยชามหรือปอเปี๊ยะทอดหลายร้อยชิ้นด้วยวัตถุดิบต่างๆ ของเวียดนาม ที่ไม่ค่อยมีขายในอินโดนีเซีย ถือว่าเป็นเรื่องที่ไม่ง่าย นางเหงวียนเหี่ยน คุณแม่ของบ๋าวหงอก เผยว่า เธอและลุงป้าน้าอาจากเวียดนามได้ช่วยจัดเตรียมวัตถุดิบเพื่อสนับสนุนลูกหลานในการจัดกิจกรรมดังกล่าว

“ในฐานะที่เป็นคุณแม่ ฉันให้การสนับสนุนลูกอย่างเต็มที่ในทุกกิจกรรมของมหาวิทยาลัย โดยเฉพาะในครั้งนี้คืองานประชาสัมพันธ์อาหาร วัฒนธรรม และภาพลักษณ์ของประเทศเวียดนาม ฉันและครอบครัวก็ยิ่งอยากให้ความช่วยเหลือลูก ตอนแรกๆ ก็คิดว่าจะเจออุปสรรคเพราะจำนวนที่ต้องทำมันเยอะมาก แต่ฉันก็ทำภารกิจนี้สำเร็จได้ด้วยความช่วยเหลือจากลุงป้าน้าอา”

บรรดานักศึกษาชอบทานเฝอมาก

ภาพน๊อนล้า หรืองอบเวียดนาม อยู่คู่กับดอกท้อสีชมพูบนโต๊ะ พร้อมด้วยเฝอร้อนๆ และปอเปี๊ยะที่ทอดใหม่ๆ ได้นำประสบการณ์ที่ไม่มีวันลืมมาให้กับอาจารย์และเพื่อนๆ ในมหาวิทยาลัย รวมถึงภาพสาวเวียดนามในชุดอ๊าวหญ่ายที่งดงาม ทำให้กลุ่มนักศึกษาชาวอินโดนีเซียและชาวต่างชาติอยากได้ไปเที่ยวเวียดนามสักครั้งและได้ลิ้มลองเฝอเวียดนามที่เป็นต้นตำหรับ นักศึกษาชาวอินโดนีเซียคนหนึ่ง เผยว่า

“เฝอ เป็นอาหารที่อร่อย ก่อนหน้านี้ ผมคิดว่า อาจไม่ชอบเมนูนี้เพราะรสชาติที่แตกต่างจากอาหารอินโดนีเซีย  ผมอยากไปเวียดนามเพื่อลองลองทานอาหารเวียดนามแบบต้นตำหรับ นี่เป็นเทศกาลอาหารแรกๆ ที่จัดขึ้นในมหาวิทยาลัย ซึ่งผมหวังว่า จะมีการจัดงานเทศกาลอาหารเวียดนามและอาหารประเทศอื่นๆ ในมหาวิทยาลัยของผมอีกในอนาคต”

บรรดานักศึกษาอยากมาเที่ยวเวียดนาม

ทั้งนี้ ด้วยจำนวนชาวเวียดนามที่ยังมีไม่มากในอินโดนีเซีย ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 500 คนตามรายงานสถิติของสถานเอกอัครราชทูตเวียดนามประจำประเทศอินโดนีเซีย การเผยแพร่อาหารเวียดนามเป็นเรื่องที่ไม่ง่าย แต่อย่างไรก็ดี ในร้านอาหารเวียดนามตามห้างสรรพสินค้าต่างๆ ในกรุงจาการ์ตา รวมถึงความพยายามในการประชาสัมพันธ์อาหารเวียดนามสู่สายตาเพื่อนๆ ต่างชาติของกลุ่มคนเวียดนามรุ่นใหม่ที่กำลังอาศัยและทำงานในอินโดนีเซียอย่าง บ๋าวหงอก นั้น ได้มีส่วนช่วยส่งเสริมการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมในระดับประชาชนระหว่างทั้งสองประเทศ./.