นักท่องเที่ยวลองทำขนมพื้นเมือง

เขตท่องเที่ยวชุมชนโก่นเซินในแขวงบุ่ยหิวเหงีย เขตบิ่งถวีได้เปิดให้บริการเมื่อปี 2015 นักท่องเที่ยวที่มาที่นี่ไม่เพียงแต่มีโอกาสลิ้มลองขนมพื้นเมืองของภาคใต้ เช่น ขนมฟูเทหรือซูเซ ขนมเอื้อดหงอด ซึ่งเป็นขนมที่คล้ายกับข้าวเกรียบปากหม้อเท่านั้น หากยังมีโอกาสลองทำขนมพื้นเมืองอีกด้วย   ที่บ้านของคุณ เบ๋ยมวน ขนมพื้นเมืองต่างๆล้วนแต่ทำด้วยมือและทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ ส่วนอุปกรณ์ทำขนม เช่น แม่พิมพ์ขนม ก็เป็นของใช้ที่ตกทอดในครอบครัว เพื่อมีส่วนร่วมเพิ่มความหลากหลายให้แก่งานเทศกาลขนมพื้นเมืองครั้งนี้ คุณเบ๋ยมวนและนักทำขนมคนอื่นๆได้สอนวิธีการทำขนมให้แก่ผู้เข้าร่วมงาน ซึ่งผู้เข้าร่วมงานได้ลองโม่แป้งด้วยเครื่องโม่หินและลองทำขนมพื้นเมืองต่างๆ      คุณ ด่าวถิห่า นักท่องเที่ยวจากจังหวัดเหงะอานได้เผยว่า

โรงทำขนมบั๋นหอย( bánh hỏi) อุ๊ดแยกในตำบลเญินอ๊าย อำเภอฟองเดี่ยนเป็นหนึ่งในจุดท่องเที่ยวเกี่ยวกับการทำขนมพื้นเมืองในนครเกิ่นเทอ  ซึ่งสิ่งที่สร้างความประทับใจให้แก่นักท่องเที่ยวคือความพิถีพิถันในการทำและนักท่องเที่ยวลองลงมือทำได้ด้วย นาย เหงวียนวันกวาง นักท่องเที่ยวจากรุงฮานอยได้เผยว่า

  “ผมดีใจมากที่ได้ทำขนม เมื่อก่อนนี้ ผมไม่เคยทำขนมมาก่อน โดยมีแต่ซื้อหรือให้คนอื่นทำให้ ผมรู้สึกประทับใจต่อวิธีการทำขนมของคนที่นี่ น่าสนใจมาก”

ร้านบุฟเฟ่ต์ขนมพื้นเมือง “AZ Bánh”

ที่นครเกิ่นเทอ ยังมีร้านบุฟเฟ่ต์ขนมพื้นเมือง “AZ Bánh” บนถนนเจิ่นหวิงเกียด แขวงอานบิ่ง เขตนิงเกี่ยว  จากความทุ่มเทให้แก่ขนมพื้นเมือง กลุ่มคนรุ่นใหม่ได้ทำขนมพื้นเมืองที่สดใหม่กว่า 20 ชนิด     ขนมของที่นี่ได้มีใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปด้วยและใช้แต่วัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ดอกอัญชันและฟักข้าว เป็นต้น   ร้าน “AZ Bánh” ยังประสานงานกับสำนักงานวัฒนธรรมและการสื่อสารเขตนิงเกี่ยวเข้าร่วมงานเทศกาลขนมพื้นเมืองภาคใต้ครั้งที่ 9 และเข้าร่วมการแข่งขันขนมพื้นเมืองภาคใต้ ซึ่งถือเป็นความภาคภูมิใจและความรับผิดชอบของคนรุ่นใหม่ในการอนุรักษ์และส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารของท้องถิ่น

หมู่บ้านทำขนมพื้นเมืองต่างๆกำลังผลักดันการเชื่อมโยงกับบริษัทนำเที่ยวทั้งภายในและต่างประเทศเพื่อเปิดทัวร์ท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับขนมพื้นเมือง  ในสถานท่องเที่ยวบางแห่ง เช่น บ้านสวน แหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศและหมู่บ้านศิลปาชีพจะมีกิจกรรมให้นักท่องเที่ยวได้ลองทานและทำขนมพื้นเมือง คุณหวิ่งถิหมี เจ้าของบ้านสวนและโรงทำขนมบั๋นหอยอุ๊ดแยก ตำบลเญินอ๊ายอำเภอฟองเดี่ยนได้เผยว่า

ในกรอบของงานเทศกาลขนมพื้นเมืองภาคใต้ครั้งที่ 9 มีการออกบูธประมาณ 200 บูธเกี่ยวกับที่จัดแสดงขนมพื้นเมือง ผลิตภัณฑ์ OCOP อาหาร ขนมชนิดต่างๆ เป็นต้น การเข้าร่วมของช่างศิลป์และกลุ่มคนรุ่นใหม่ได้มีส่วนร่วมอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าวัฒนธรรมอาหาร โดยเฉพาะขนมพื้นเมืองของภาคใต้ และขนมของนครเกิ่เทอ ผ่านงานเทศกาลนี้ ทางการท้องถิ่นยังส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ของช่างศิลป์ในการทำขนมพื้นเมือง เชื่อมโยงกับสถานประกอบการทั้งภายในและต่างประเทศเพื่อขยายตลาด มีส่วนร่วมพัฒนาอาชีพทำขนมพื้นเมืองของท้องถิ่น.