在占族语中，姜饼被称为“蟹钳姜块Ginrong Laya”。这种饼外形酷似姜块，并带有浓郁独特的姜香。对占族人而言，制作姜饼不仅是烹制传统食品，更是增进社区情感、凝聚族群团结的重要活动。姜饼是占族各类节庆活动中不可或缺的传统食品，尤其在卡特节（Katê）期间更具重要意义。卡特节是占族群众神圣而独具特色的民间传统节日，也是占族最重要的节庆活动之一。
姜饼采用纯手工塑形，因此制作者必须具备娴熟的技艺和细致耐心。除传统的姜块造型外，如今不少制作者还融入创新元素，做出反映占族生活的图案，如鱼、珊瑚以及寓意吉祥的各种象征纹样。
塑形完成后，姜饼放入油锅炸制。炸制过程中，需不断用筷子和锅铲轻轻按压饼的两面，以保持其原有造型。待姜饼炸至金黄色后，再放入加鲜姜熬制的糖浆中浸泡，随后晾干，使其口感更加酥脆，同时延长保存时间。符合标准的姜饼外皮金黄夹杂着洁白的白砂糖、口感酥脆、甜而不腻，并带有淡淡的姜香。林同省红泰乡静美村村民阮氏散表示：“制作姜饼所需的原料包括鸡蛋、糯米粉和白糖，而要做出独特的风味，则必须加入生姜和香草精，这样姜饼才会散发出浓郁的香气。在占族传统新年期间，姜饼是必不可少的传统供品。无论准备什么祭品，都一定要有姜饼，用来祭祀祖先和先辈。”
姜饼还与占族一则关于爱情的民间传说息息相关。相传，占族传说中的妻子奈·查劳·佐波（Nai Chrao Cho Phò，其象征意义类似于京族《望夫石》的传说人物），每天都在海边等待赴远海征战的丈夫归来。在漫长的思念中，她制作了一个个姜饼，带到海边，托付鱼虾送往远方，寄托对丈夫早日归来的盼望。然而，日复一日，她始终未能等到丈夫归来。最终，这位妻子因悲伤过度，化作海边的一块礁石；而她做的姜饼则化为迦拿（Cà Ná）海底五彩斑斓的珊瑚礁。自此，姜饼便成为占族文化中忠贞不渝、夫妻情深的象征。
占族人认为，在婚礼中，姜饼象征着夫妻忠贞、阴阳和谐。对占族而言，姜饼不仅是一种传统食品，更承载着本民族的文化和历史。然而，随着现代生活节奏不断加快，许多占族家庭已无暇亲手制作这一传统糕点，因此在民族传统节庆期间，往往会向熟悉的制饼人提前订购。
为了传承这一传统技艺，林同省红泰乡静美村的唐氏买组织当地一批心灵手巧的妇女共同制作姜饼。起初，她们仅承接村里的少量订单，后来随着口碑不断传播，静美村姜饼不仅吸引了林同省内客户，还陆续接到省外订单。订购者不仅有占族人，也有京族人，尤其在传统节日和春节期间，订单量明显增加。
目前，红泰乡静美村占族姜饼有望成为林同省红泰乡首个获得“一乡一品”认证的特色产品。为推动当地姜饼制作技艺发展，林同省红泰乡妇女联合会开展了“妇女创业——传承传统姜饼制作技艺”项目，共有10名成员参与。该项目不仅帮助当地群众拓宽增收渠道、改善生计，也是在具体落实“民运巧干”竞赛运动以及妇女互帮互助发展经济、建设幸福家庭等活动。
林同省红泰乡妇女联合会主席麦氏春水表示：“通过这个项目，红泰乡妇女联合会将继续与妇女姐妹们携手，在技术培训、提供初期原材料以及包装、标签设计等方面给予支持。同时，还将帮助她们拓展产品销售渠道，并指导运用数字化手段开展产品宣传推广和销售工作，逐步打造林同省红泰乡静美村传统姜饼品牌。”
每当卡特节、拉姆湾节（Ramưwan）或里嘉·努加尔节（Rija Nưgar）临近，村里的妇女们都会聚集在一起，准备原料、舂磨米粉、手工塑制姜饼。做好的姜饼会插在竹签上，再围插于装饰绚丽的木柱四周，与其他传统糕点一同庄重地摆放在祭坛前。对于占族人来说，姜饼是祭祀祖先的重要供品，寄托着对生活安宁、家庭富足、幸福美满的美好祈愿。（完）
