미국의 육류 대체 식품기업들은 이러한 아시아에서 그 기회를 발견하였으며, 예를 들어 Impossible Foods는 중국 진출을 준비하고 있으며 경쟁사인 채식 버거 전문기업 Beyond Meat는 아시아에 생산시설을 지을 예정이다. 그러나 이 회사들은 단순하게 채식 버거를 만드는 것이 아니라 아시아 소비자 취향을 잡으려면 현지 업체들과의 경쟁에 직면할 수 밖에 없다. 현지 업체들은 돼지고기 대신에 식물성 재료나 게나 물고기 어묵으로 속을 채운 중국식 만두를 생산할 계획을 세우고 있다. 중국식 만두는 아시아 전역에서 인기를 누리고 있는 간식이다.
고기 대신 창의적인 지방 음식 탄생
(VOVWORLD) - 연구실에서 생산된 해산물에서 시작하여 돼지고기가 아니라 열대과일로 속을 채운 물만두에 이르기까지 아시아에서 고기를 대신하여 채식 수요가 높아지면서 많은 창의적인 지방 음식이 탄생하고 있다.
