Nous répondrons à ces questions après avoir passé en revue les rapports d’écoute récemment reçus.

Pablo Salgado, d’Ardon, en Suisse, rapporte une bonne réception (SINPO 45333) sur 9730 kHz, le 2 octobre, de 20h30 à 21h.

Tomasz Kotas, de Katowice, en Pologne, a pu nous écouter dans de bonnes conditions (SINPO 44344) le 22 novembre, de 20h30 à 21h, sur 11885 kHz. Le même jour et dans la même plage horaire, l’écoute sur la fréquence 9730 kHz était satisfaisante (SINPO 43333).

Philippe Marsan, de Biganos, en France, était à notre écoute le 20 novembre, à 19h30, sur 11885 kHz, «avec un SINPO correct de moyenne à 3,5/5», précise-t-il.

Hervé Duval, de Pont-à-Marcq, également en France, nous informe que le 13 octobre, de 20h30 à 21h, la réception était bonne (SINPO 4/5) sur 11885 kHz. Cependant, le 13 septembre, de 16h30 à 17h, l’écoute sur la fréquence 7220 kHz laissait à désirer (SINPO 32222), ajoute-t-il.

Naji Muddin et Siddhartha Bhattacharjee, du Bengale occidental, en Inde, nous ont aussi écoutés sur 7220 kHz, le 11 novembre, dans la même plage horaire, de 16h30 à 17h, dans des conditions satisfaisantes (SINPO 44343).

Bidhan Chandra Sanyal, un autre auditeur du Bengale occidental, a suivi nos émissions diffusées les 14, 15, 16, 17 et 18 novembre, de 19h30 à 20h, sur 9730 kHz, dans de bonnes conditions (SINPO 4/5).

Merci, chers amis, pour vos rapports d’écoute et votre fidélité!

Le Pia est une spécialité de la province de Soc Trang, dans le delta du Mékong. Photo: VOV Giao thong

Nous répondons maintenant aux questions de notre auditeur japonais, Teraoka Akiyoshi: «Le pia est-il fait à base de durian? Ce gâteau est la spécialité de quelle région au Vietnam?»

Cher ami, le Pia est une spécialité de la province de Soc Trang, dans le delta du Mékong.

Il s’agit d’une sorte de gâteau de lune originaire de Chaozhou, en Chine. Il a été introduit par des Chinois qui ont émigré au Vietnam au 17^e siècle. À l’époque, la préparation du Pia était entièrement manuelle et répondait aux besoins de chaque famille. Les boulangeries de Pia étaient concentrées dans la commune de Phu Tam, district de Châu Thành, province de Soc Trang.

Dans le passé, le Pia était relativement simple: la croûte extérieure était faite de farine avec de nombreuses fines couches recouvrant la garniture, qui était composée de haricots verts et de saindoux.

De nos jours, il existe de nombreux nouveaux types de Pia. Photo: VOV giao thong

En raison des goûts des consommateurs, les boulangeries ont ajouté d’autres ingrédients aromatisants tels que le durian, le taro et le jaune d’œuf salé.

De nos jours, il existe de nombreux nouveaux types de Pia, comme le Pia au taro, le Pia aux saucisses, le Pia aux haricots verts et au durian, ou encore le Pia aux graines de lotus et au durian, entre autres.

Voilà, cher Teraoka Akiyoshi, nous espérons que vous aurez l’occasion de déguster un Pia préparé dans la province de Soc Trang.

C’est la fin de ce courrier. Rendez-vous mercredi prochain!