(VOVWORLD) - Le bun bo Nam Bô est une salade de vermicelles de riz froids, accompagnée de bœuf sauté, de cacahuètes, de germes de soja, d’herbes aromatiques et d’échalotes frites.
 Le restaurant Cô Tuân | Photo: VOV5
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Situé rue Trân Quôc Toan, le restaurant Cô Tuân est une adresse recommandée par les connaisseurs hanoïens.
 Un plat plein de saveurs | Photo: VOV5
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Frais et riche en saveurs, ce plat réunit avec un bonheur inégalé une sauce aigre-douce, de fines lamelles de bœuf revenu à feu vif, des échalotes frites, des herbes aromatiques et des germes de soja.
Pour conserver la fraîcheur des germes de soja, il faut les blanchir rapidement à l’eau bouillante.
 Madame Tuân, la propriétaire du restaurant | Photo: VOV5
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Le bœuf est mariné avec du sucre, du nuoc mam, du poivre et d’autres épices. La viande est passée à la poêle chaude huilée avant d’être servie.
La sauce qui assaisonne le bun bo Nam Bô est l’âme de ce plat. Les ingrédients sont ordinaires: du nuoc mam, du sucre, du jus de citron et du vinaigre. Mais c’est la proportion qui est l’arme secrète du restaurant.
 Les clients se régalent | Photo: VOV5
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Chez Cô Tuân, les convives peuvent également commander à côté du porc char siu, un type de barbecue de porc à la cantonaise.
Le bun bo Nam Bô est un plat succulent qui se déguste toute l’année.
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