การทำอาชีพพื้นเมืองของชาวบ้าน (langngheviet.com.vn)

เมื่อมาเยือนตำบลเตี๊ยนถิ่ง นักท่องเที่ยวจะได้เห็นวุ้นเส้น ขนมจีน และเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แขวนตากแดดไปทั่วหมู่บ้านท่ามกลางเสียงเครื่องบดและกลิ่นหอมของแป้ง นาย เลหงอกแทง ชาวบ้านตำบลเตี๊ยนถิ่งได้เผยว่า

“สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งข้าวเจ้า ต้องนำข้าวไปซาวและแช่น้ำไว้เป็นเวลา 15 - 18 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งและตำข้าวให้ละเอียดเป็นแป้ง นำไปผสมกับน้ำแล้วเทใส่แม่พิมพ์เพื่อตัดเป็นเส้น”

วุ้นเส้น ขนมจีน และเส้นก๋วยเตี๋ยวขายดีที่สุดคือในช่วงปลายปี โดยทุกครอบครัวในหมู่บ้านเอียนถิรับผิดชอบขั้นตอนเฉพาะ เช่น การตำข้าว การทำแผ่นแป้งและการตากแดด ซึ่งต้องทำอย่างใส่ใจและพิถีพิถันจากความเข้าใจวัตถุดิบคือข้าวและพุทธรักษากินได้ สิ่งที่สำคัญคือชาวบ้านยังคงรักษาวิธีการทำแบบดั้งเดิม และใช้เครื่องจักรในบางขั้นตอนเท่านั้น

นอกจากอาชีพทำวุ้นเส้น ขนมจีน และเส้นก๋วยเตี๋ยว ตำบลเตี๊ยนถิ่งยังมีชื่อเสียงเกี่ยวกับลูกอมถั่วลิสง ขนม chè lam และ แบ๊งดาแนม หรือ แผ่นปอเปี้ยะ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความขยันหมั่นเพียรและวิถีชีวิตในเขตชนบท โดยผลิตภัณฑ์ต่างๆได้รับใบรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน OCOP อันเป็นการยืนยันถึงชื่อเสียงและศักยภาพการพัฒนาของหมู่บ้านศิลปะหัตถกรรมต่างๆในท้องถิ่น อีกทั้งเป็นพื้นฐานที่มั่นคงให้แก่การผสานการอนุรักษ์หมู่บ้านศิลปะหัตถกรรมกับการพัฒนาการท่องเที่ยว นาย เหงวียนวันลิว รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเตี๊ยนถิ่งได้ให้ข้อสังเกตว่า

“นี่คือเงื่อนไขเพื่อให้ทางตำบลฯส่งเสริมรูปแบบการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและชนบท โดยมีโรงเรียนต่างๆส่งนักเรียนมาเที่ยวและศึกษาค้นคว้ากระบวนการทำแบ๊งดาแนม หรือ แผ่นปอเปี้ยะและอาชีพทำวุ้นเส้น ขนมจีน และเส้นก๋วยเตี๋ยว”

การทำแบ๊งดาแนม หรือ แผ่นปอเปี้ยะ (langngheviet.com.vn)

ทั้งนี้ การพัฒนาธุรกิจครัวเรือนควบคู่กับการท่องเที่ยวและบริการคือแนวทางการพัฒนาที่มีศักยภาพในตำบลเตี๊ยนถิ่ง ด้วยศักยภาพจากหมู่บ้านศิลปะหัตถกรรมที่เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะหมู่บ้านทำวุ้นเส้น ขนมจีน และเส้นก๋วยเตี๋ยวเอียนถิได้ช่วยสร้างโฉมหน้าใหม่ให้แก่ท้องถิ่น นาย เหงวียนวันลิว รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเตี๊ยนถิ่งเผยต่อไปว่า

“พวกเรากำลังสร้างแบรนด์สินค้าเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและลูกค้าทั้งภายในและต่างประเทศในเอเชียและยุโรป โดยวุ้นเส้น ขนมจีน เส้นก๋วยเตี๋ยวและแผ่นปอเปี้ยะของที่นี่ได้รับการส่งออกไปยังยุโรป เช่น โปแลนด์และรัสเซีย”

ท่ามกลางการพัฒนาชนบทให้นับวันทันสมัย หมู่บ้านศิลปะหัตถกรรมในตำบลเตี๊ยนถิ่งยังคงรักษาอาชีพพื้นเมืองและวิถีชีวิตในเขตชนบท โดยผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ต่างๆแสดงให้เห็นถึง ความพิถีพิถัน ความรักอาชีพพื้นเมืองและถิ่นเกิดของชาวบ้าน.