(VOV5) - Trong thư gửi về chương trình tuần qua, thính giả muốn biết về những hoạt động vui chơi giải trí dịp Giáng Sinh ở Hà Nội.Ngoài đóng góp ý kiến cho trang web, chương trình cũng thông tin về một số món đặc sản của Làng cổ Đường Lâm.
Nghe âm thanh tại đây:
Chào quý vị và các bạn,
Một tuần trôi qua và các BTV của chương trình rất vui vì lại được trò chuyện với quý thính giả qua những lá thư. Chúng tôi rất vui vì tiếp tục nhận được thư của các bạn gửi về các Chương trình của Hệ Phát thanh Đối ngoại Quốc gia. Trước tiên là thư của ông BHATTACHARYYA, Chủ tịch một câu lạc bộ Nghe đài ở Ấn Độ, thông báo về việc bắt được sóng Chương trình Phát thanh của Đài TNVN và muốn được xác nhận từ chương trình.
Thính giả Richard Nowak (người Mỹ) gửi lời khen ngợi một số bài trong tuần, đặc biệt là bài Đời sống xã hội “Bánh mỳ của người thợ mỏ”. Thính giả Bouzeboudja Mohamed, người Algeria khen ngợi phóng sự về công viên quốc gia Ba Bể. Thính giả Mohamed Hasny và Naghmouchi Mouari, người Algeria đánh giá cao phóng sự về ngoại ô Hà Nội. Thính giả Souksakone Bounlangsy, người Lào chia sẻ: Tôi có nghe bài viết về Du lịch khám phá Hà Nội miễn phí. Đây là dịp để du khách quốc tế biết nhiều hơn về Hà Nội. Thính giả cũng tiếp tục chia sẻ nhiều ý kiến về các bài viết trong các chuyên mục Kinh tế, Người việt muôn phương, sức khỏe của bạn, Việt Nam đất nước con người…
Chúng tôi vô cùng xúc động khi nhiều thính giả trong nước và ở nước ngoài gọi điện thoại với mong muốn nhận được lịch Tết của Đài TNVN làm kỷ niệm: đó là thính giả Phan Thích, ở Hưng Yên, Quang Vinh, ở Đức... Thính giả cũng thông tin về một số hoạt động của người Việt trong thời gian tới như Hoan Quỳnh, ở Đài Loan với chuyến từ thiện tại nhiều tỉnh, thành ở Việt nam; ông Nguyễn Văn Công, ở Pháp tiếp tục triển khai dự án xây cầu cho người dân nghèo; Hải Nam, ở Pháp với hoạt động của Hội doanh nhân Việt Nam tại Pháp. Còn rất nhiều thính giả Hoàng Lộc, ở Anh cũng thông tin về các hoạt động cho bà con người Việt đón năm mới. Trang web tiếp tục cập nhật và đăng tải tin, bài của các CTV, phóng viên thường trú về các hoạt động của người việt: Mai Lai với tin, ảnh Đại sứ quán Việt Nam tại An-giê-ri thăm cộng đồng người Việt tại các tỉnh Oran và Mostaghanem; Phóng viên Điệp Anh, Thành Phương với Giao lưu nghệ thuật của tuổi trẻ Việt Nam và Liên bang Nga; Đại sứ quán VN tại Trung Quốc khánh thành tượng đài Bác.
Quý thính giả thân mến! Trả lời câu hỏi của Keosompon, người Lào, muốn biết về những hoạt động vui chơi giải trí dịp Giáng Sinh ở Hà Nội, chương trình xin giới thiệu một số địa điểm để nếu đến Hà Nội dịp này, các bạn có thể ghé thăm: thứ nhất, Nhà thờ lớn: là trung tâm của các hoạt động Công giáo tại Hà Nội và các vùng lân cận. Nơi đây được trang hoàng lộng lẫy, những cây thông được trang trí cầu kỳ, lung linh cùng với những ánh đèn đa màu sắc. Đặc biệt, các tuyến phố gần đó là điểm “hội tụ” những món ăn ngon mà bạn có thể thưởng thức sau khi dạo chơi Noel. Tiếp đó là Khu phố Hàng Mã, nằm trong khu phố cổ: rực rỡ náo nhiệt hơn với những dòng người từ khắp nơi đổ về tham quan mua sắm, tìm những món quà tặng gia đình, người thân, bạn bè.
Đến Hà Nội, đừng quên dạo chơi Hồ Gươm: trang hoàng bởi những ánh đèn lấp lánh, cây thông và ông già tuyết…Nhà thờ Hàm Long lại là một điểm đến thú vị dành cho các bạn trẻ trong mùa Noel. Xa hơn là Công viên Hồ Tây được trang hoàng lộng lẫy với những hình ảnh như: ông già Noel, chiếc xe tuần lộc, cây thông, những gói quà tặng… vô cùng đẹp đẽ thân quen với các em nhỏ và tất cả mọi người. Cuối cùng là các trung tâm thương mại: là địa điểm có lượng người khá đông tới đây tận hưởng chụp ảnh Bạn có thể đến đây cũng bạn bè, người thân để thưởng thức không khí, chụp ảnh, ăn uống, mua sắm..
Nhiều thính giả đã từng viết thư muốn được biết về Làng cổ Đường Lâm. Địa điểm này đã được các chương trình giới thiệu trên sóng Phát thanh và trang web. Nhưng chắc hẳn không nhiều người biết đặc sản của làng cổ này: đó là kẹo dồi và thịt quay đòn. Chương trình hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu cho thính giả về hai món ăn này. Kẹo dồi là thức quà quê dân dã này từ lâu đã vắng bóng trên các sạp hàng nơi phố thị. Tuy nhiên kẹo dồi vẫn được người dân làng cổ Đường Lâm nuôi dưỡng trở thành món quà thú vị mà mỗi du khách từng ăn đều lưu luyến. Nguyên liệu làm kẹo dồi không quá cầu kỳ, chỉ gồm mạch nha, đường và lạc. Tuy nhiên khâu làm kẹo mới quan trọng. Mạch nha và đường được đun trên bếp lửa cho đến khi có độ keo nhất định. Người chế biến sẽ dùng tay quật vào một chiếc cột cho đến khi dẻo quẹo để có thể nặn thành khối hình trụ và có màu trắng đục. Vỏ kẹo được dàn mỏng, cho lớp nhân gồm lạc đã nhào đường vào sau đó cuộn tròn, giống như miếng dồi. Thịt quay đòn với hương vị khác biệt. Để làm món ăn này, thịt phải là loại ba chỉ ngon, tươi và có lớp da dày, không quá nhiều mỡ. Khâu tẩm ướp cũng rất quan trọng, đủ các gia vị như húng lìu, hạt tiêu, hành và mắm muối vừa miệng.
Một trong những nguyên liệu làm nên sức hấp dẫn của thịt chính là vị của lá ổi non được băm nhỏ, ướp khoảng một tiếng. Thịt sau khi tẩm ướp được cuốn gọn vào chiếc đòn tre đã lót lá chuối bên trong. Khâu quay thịt cũng đòi hỏi người chế biến phải khéo léo để giữ lửa, hay khoảng cách thịt với bếp vừa tầm để làm sao để hơi nóng làm chín thịt phía bên trong. Khi thịt đã se lại và chảy mỡ, người ta mới hạ thấp đòn xuống gần với ngọn lửa hơn để miếng thịt có màu vàng hấp dẫn. Nếu có dịp tới thăm Làng Cổ Đường Lâm, đừng quên mua hai đặc sản này để làm quà cho những người thân yêu.
Quý thính giả thân mến! Rất mong quý vị tiếp tục đón nghe chương trình và gửi thư, bài vở cho chúng tôi theo địa chỉ: Chương trình phát thanh Dành cho đồng bào VN ở xa Tổ quốc, Hệ Phát thanh Đối ngoại Quốc gia, Đài TNVN, 45 Bà Triệu, Hà Nội.
Điện thoại: 84. 4. 3. 8 252 070
Hộp thư điện tử: vietkieuvov@gmail.com vovworld@vov.org.vn
Chương trình cũng được phát trực tuyến qua trang web www.vovworld.vn vào lúc: 0h-1h (giờ Hà Nội) tức từ 17h đến 18h (giờ quốc tế); và 8h30-9h30 (giờ Hà Nội) tức từ 1h30 đến 2h30 (giờ quốc tế) hàng ngày. Hẹn gặp lại quý vị và các bạn trong những cánh thư sau.