Avec plus de 720.000 hectares de caféiers, dont environ 95% de Robusta, le Vietnam est l'un des plus grands producteurs et exportateurs mondiaux, fournissant environ 40% de l'offre mondiale.
La filière assure les moyens de subsistance de centaines de milliers de familles, notamment dans les Hauts Plateaux du Centre.
Les participants ont souligné que l'amélioration de la qualité passe par l'ensemble de la chaîne: sélection variétale, pratiques culturales scientifiques, récolte à maturité optimale, transformation standardisée et renforcement des liens entre agriculteurs, coopératives et entreprises.
«Pour améliorer la qualité du Robusta vietnamien, il faut partir de la variété, du sol, de l'eau, du terroir et de tous les intrants agricoles adaptés à la culture concernée. Mais la technique n'est que la moitié du problème. La qualité ne devient valeur que si l'entreprise définit clairement ses exigences, met en place une évaluation transparente et rémunère l'agriculteur à sa juste valeur», a déclaré Thai Nhu Hiêp, vice-président de l'Association vietnamienne du café et du cacao.
