Depuis le début de l'année, le Comité populaire du quartier de Phuong Liêt a procédé à un recensement des établissements de production, de commerce alimentaire et de restauration. Des réunions de travail ont été organisées afin de définir les mesures à mettre en œuvre et de former les professionnels aux règles de sécurité alimentaire.
Photo: Ngoc Anh/VOV5
Les autorités ont également créé un groupe Zalo réunissant les services spécialisés, le centre de santé et les entreprises du secteur. Une vaste campagne de sensibilisation a été déployée via le système d'information local, le site internet du Comité populaire, les plateformes numériques, ainsi que par l'installation de banderoles et la distribution de dépliants. Ngô Minh Hông, vice-présidente du Comité populaire du quartier de Phuong Liêt, explique:
«Dans le cadre de ce modèle de rue à sécurité alimentaire contrôlée, les services compétents du quartier, notamment les départements de la culture et des affaires sociales, de l'économie, des infrastructures et de l'aménagement urbain, ainsi que le centre de santé, accompagnent les établissements de production et de restauration. La participation active des habitants au contrôle et à la surveillance a considérablement renforcé l'efficacité de la gestion. Notre approche repose sur la prévention, avec la transformation numérique comme outil central, tout en associant sensibilisation, accompagnement, inspections et supervision. Ce modèle sera progressivement étendu à l'ensemble du quartier, à mesure que les conditions le permettront, avec pour devise “la sécurité alimentaire, un gage de confiance pour chaque acteur du secteur».
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La rue Lê Trong Tân concentre aujourd'hui 25 établissements de production et de commerce alimentaires, ainsi qu'une soixantaine de restaurants et d'échoppes de restauration de rue. Pour accompagner cette diversité d'activités, les autorités ont mis en place un dispositif adapté à chaque catégorie d'établissement: accompagnement vers la mise en conformité, signature d'engagements en matière de sécurité alimentaire, diffusion de guides pratiques, installation de panneaux d'information et fourniture d'équipements de protection. Bui Minh Tri, gérant d'un restaurant Gogi situé rue Lê Trong Tân, témoigne:
«Grâce à ce projet, nous avons bénéficié de formations qui nous ont permis de renforcer nos connaissances en matière de sécurité alimentaire. Nous avons amélioré toutes les étapes de notre activité, de la préparation à la conservation des aliments, afin d'offrir à nos clients des repas sûrs et de qualité. Nous privilégions la qualité avant tout. Nous accordons une importance particulière à l'origine des produits, ainsi qu'au respect de procédures strictes lors de l'approvisionnement, du contrôle et de la transformation des aliments».
Les restaurants de la rue appliquent désormais des règles strictes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les employés en contact direct avec les denrées respectent les protocoles sanitaires et, chez de nombreux professionnels, ces exigences s'inscrivent désormais dans les pratiques quotidiennes.
Pour Cao Viêt Bac, gérant d'un restaurant de fondue vietnamienne de la société Linh Dam Foods, la sécurité alimentaire est aujourd'hui un véritable levier de compétitivité.
«Une entreprise ne peut se développer durablement que si elle inspire confiance aux consommateurs. Aujourd'hui, les clients ne recherchent pas seulement des plats savoureux à des prix raisonnables; ils accordent également une grande importance à la propreté, à la sécurité et à la transparence. Le respect des normes de sécurité alimentaire constitue donc un véritable avantage concurrentiel. Plus encore, il s'agit de développer une conscience professionnelle, où la satisfaction et la confiance des clients deviennent les principaux critères de qualité.»
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Afin de moderniser la gestion du dispositif, le Comité populaire du quartier de Phuong Liêt a développé une carte numérique de la sécurité alimentaire, qui centralise les informations sur l'ensemble des commerces et restaurants du secteur. Cet outil facilite la mise à jour des données et les inspections des autorités, et permet également aux habitants de consulter facilement les informations relatives aux établissements. Trân Hông Hanh, habitante de la rue Lê Trong Tân, constate déjà les premiers résultats.
«J'ai remarqué de vrais changements dans les restaurants de la rue Lê Trong Tân. Les établissements sont propres, bien organisés et accordent une grande attention à l'hygiène. Les certificats de sécurité alimentaire sont affichés de manière visible, ce qui me met davantage en confiance lorsque je viens y manger.», dit-elle.
Grâce à l'action conjointe des autorités, à l'engagement des professionnels et au recours aux outils numériques, la rue Lê Trong Tân s'impose progressivement comme un modèle en matière de sécurité alimentaire. Une démarche qui protège les consommateurs, renforce la transparence des établissements et accompagne le développement des activités commerciales et de restauration dans le quartier.
